Den här rökiga chilin i mexikansk stil tillagas långsamt i Weber Dutch Oven Duo över en grill med mesquite- eller hickoryflis för ett autentiskt smakdjup . Den här chilin är gjord på nötfärs, en rik kryddblandning och bönor som tillagas långsamt och ger djärva, tröstande smaker direkt från grillen.
I köket
Förbered ingredienserna
Hacka lök, vitlök, chili och paprika.
Blanda alla ingredienser till kryddblandningen i en liten skål.
Blötlägg träflisen i vatten i minst 30 minuter.
Tillaga kryddorna och nötköttet
Förvärm Weber Dutch Oven Duo på medelhög värme på grillen.
Tillsätt olivolja och fräs lök, vitlök, chili och paprika tills de mjuknat.
Rör i tomatpuré och kryddblandning och låt fräsa i 1-2 minuter tills det doftar.
Tillsätt nötfärsen, bryt upp den med en sked och stek tills den är brynt.
På Weber BBQ
Ställ in grillen och tillsätt rök
Ställ in Weber BBQ för indirekt tillagning vid 160-180 °C (320-350 °F).
Lägg de blötlagda träflisorna i kol- eller röklådan. Stäng locket och låt röken utvecklas.
Låt chilin sjuda långsamt
Häll i de hackade tomaterna och köttbuljongen och rör om väl.
Täck över Dutch Oven och ställ den på grillen på indirekt värme.
Tillaga med locket stängt i 1,5 timme och rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
Tillsätt bönorna och gör de sista detaljerna
Efter 1,5 timme tillsätter du svarta bönor, kidneybönor, farinsocker och kakaopulver. Rör om väl.
Fortsätt koka i ytterligare 1 timme, så att chilin tjocknar och utvecklar djupa smaker.
Rör ner limesaften strax före servering och smaka av med salt och peppar.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
