En lekfull blandning av två ikoner – rökig pepperonipizza möter krispig Caesarsallad. Pizzan grillas först tills den bubblar och blir gyllenbrun, sedan viks den runt en fräsch Caesarsallad för att skapa en varm, ostig och krispig smörgås.
Tillagning:
Blanda majonnäs, vitlök, senap, ansjovis, citronsaft, salt och peppar i en skål och gör en caesardressing. Ställ den i kylen tills den ska användas.
Blanda den strimlade salladen med dressingen och parmesanflisorna. Tillsätt krutonger för extra knaprighet om så önskas. Ställ åt sidan i kylen medan du bakar pizzan.
Kavla ut pizzadegen till 4 medelstora rundlar (ca 20 cm vardera) och pensla lätt med olivolja.
På grillen:
Förvärm Weber-grillen för direkt grillning till cirka 250–280 °C.
Om du använder en pizzasten, placera den på grillen och låt den förvärmas i 10–15 minuter.
Om du använder en Weber-grillplatta, förvärm den på hög värme och pensla med olivolja.
Lägg pizzabotten på den heta ytan och grilla i 2–3 minuter per sida, tills de är lätt grillade och puffiga.
Lägg mozzarella, parmesan, pepperoni och oregano på varje botten. Stäng locket och fortsätt steka i 3–4 minuter, tills osten smält och bubblar och skorpan är gyllenbrun.
Ta bort pizzorna från grillen och låt dem vila i 1–2 minuter så att de svalnar något.
Lägg en generös näve kyld caesarsallad på ena halvan av varje pizza.
Vik pizzan på mitten som en smörgås och tryck försiktigt. Skär upp och servera varm – rökig pizza på utsidan, sval, krispig caesarsallad på insidan.
