Krispiga, brutalt goda smash tacos med nötkött, toppade med grillad grön tomatsalsa, svalkande gräddfil och krämig avokado – ren festmat. Lagar du till många? Dubbla eller tredubbla receptet utan problem.
Tänd alla brännare på max på Slate-stekbord grillar vi alltid med öppet lock, termometern ska visa 290 °C.
Skala och dela löken i klyftor. Picka hål i den röda chilin och jalapeños. Lägg lök, chili, jalapeños och hela gröna tomater på det heta stekbordet och grilla runtom i cirka 8 minuter tills de fått fin stekyta. Lyft av och lägg på skärbräda.
När de svalnat något: finhacka den röda chilin och spara till garnering. Ansa jalapeños och finhacka tillsammans med koriandern (även stjälkarna). Hacka även tomater och lök grovt och blanda allt i en skål. Pressa över det mesta av saften från 1 lime, ringla över 1 matsked olivolja. Skala och finriv ½ vitlöksklyfta och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.
Dela och kärna ur avokadon. Skiva tunt och vänd med resten av limesaften och ½ matsked olivolja.
Lägg färsen i en stor skål. Skala och finriv resterande vitlök. Tillsätt spiskummin, oregano, rökt paprika, mortlade korianderfrön samt en rejäl nypa havssalt och svartpeppar. Arbeta ihop ordentligt.
Dela färsen i 8 bollar och placera dem jämnt fördelade på den heta stekplattan.
Lägg en tortilla ovanpå varje köttboll och pressa ner dem hårt mot stekbordet med stekpressen så att köttet smashas tunt. Stek i cirka 3 minuter. Vänd försiktigt med stekspade. Riv över cheddar och låt smälta medan tortillan blir krispig undertill. Vik sedan tortillan försiktigt på mitten.
Lyft över tacos till serveringsbräda. Skeda över lite grön salsa, klicka på gräddfil och avokadon. Strö över den finhackade röda chilin och korianderbladen. Servera med limeklyftor att pressa över.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
