Instructions

• Blötlägg en näve träflis i vatten i 30 minuter.
• Förbered grillen med rökbehållaren placerad på vänster sida och grillgallret på höger sida. Häll av vattnet och lägg träflisen i rökbehållaren. Förvärm grillen på hög värme i cirka 15 minuter tills det börjar ryka ordentligt. Sänk sedan temperaturen till medel–låg.
• Krydda makrillen runtom med havssalt. Dela 1 citron i halvor.
• Lägg potatis och rödbetor hela på gallret. Grilla med locket stängt i cirka 25 minuter, vänd regelbundet, tills de är krispiga utanpå och mjuka inuti. Lägg makrillen ovanpå rökbehållaren de sista 10 minuterna. Grilla citronhalvorna med snittytan nedåt de sista 3 minuterna.
• Skala och finriv pepparroten i en stor skål. Blanda med yoghurten. Pressa ner saften från den grillade citronen, rör i 1 matsked olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.
• Fördela vattenkrassen på tallrikar. Dela potatisen och lägg upp, klicka över lite av pepparrotsdressingen.
• När rödbetorna svalnat något, ta bort skalet. Vänd ner dem i resten av pepparrotsdressingen och mosa dem lätt med en gaffel. Fördela på tallrikarna och lägg den varmrökta makrillen ovanpå.
• Finhacka gräslöken och strö över. Servera med citronklyftor att pressa över.