När det gäller 20-minutersrätter är den här svårslagen. Saftiga ryggbiffar grillas till perfektion på ett stekbord, medan sojasmaksatta nudlar och sockerärtor fräses bredvid. Toppa med en citrongräsdressing, srirachaglaserade jordnötter och med lite pressad lime – löjligt gott.
Ta fram köttet ur kylen i god tid så att det blir rumstempererat. Krydda generöst med havssalt och svartpeppar.
Förvärm grillen på hög värme med stekbordet.
Gör dressingen under tiden. Ta bort de yttersta lagren på citrongräset och finhacka den mjuka kärnan. Lägg i en skål. Skala vitlök och ingefära. Riv ner ½ vitlöksklyfta (spara resten till senare) samt all ingefära. Tillsätt sweet chilisås och fisksås. Pressa ner saften från 2 lime och blanda väl.
Lägg biffen på den heta stekbordet. Grilla med locket stängt i 4–6 minuter beroende på önskad stekgrad, vänd halvvägs. Ta av och lägg på tallrik, ringla över lite dressing och låt vila.
Rosta jordnötterna på stekbordet bredvid. Ringla över sriracha och vänd runt tills de är glaserade. Lägg åt sidan.
Skala och finhacka resterande vitlök. Ansa salladslöken – skiva det gröna fint och lägg i iskallt vatten så att det krullar sig. Skär den vita delen i ca 3 cm långa bitar. Tillaga eller blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Fräs vitlök, den vita delen av salladslöken och sugar snaps på stekbordet med soja och 1 matsked olivolja i cirka 5 minuter, tills de får fin stekyta. Tillsätt nudlarna de sista 2 minuterna. Fördela i skålar.
Skiva biffen och lägg ovanpå nudlarna. Sleva över resten av dressingen samt saften från köttet.
Plocka korianderbladen. Låt salladslöksblasten rinna av och strö över tillsammans med koriander och de rostade jordnötterna. Servera med limeklyftor att pressa över.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
