android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Porsjoner: 4

Hjort på SmokeFire - fra Gladkokken

Forberedelsestid
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
110℃
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
110℃
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Weber Hjort Front Høy
  • 1 Hjortefilet
  • Viltkrydder
  • Viltsaus

Tilbehør

  • Ca. 12-20 små poteter
  • 1 rødløk
  • 1/2 rødkål
  • Smør
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Weber Connect
  • Kjele til saus
  • Beholder til tilbehør

Instruksjoner

    På kjøkkenet:

    Forbered viltkrydder og viltsaus. Skjær bort overflødig fett fra hjortefileten og krydre havsalt og viltkrydder over hele fileten. Mål opp ca. 3-5 poteter pr. porsjon, kutt opp rødløk og rødkål i ønsket størrelse, og fordel et par klatter smør på alt av tilbehør. Tilbehøret kan gjerne grilles i en keramisk grillform eller ildfast form.

    Ved grillen:

    Skru på grillen til 110℃. Sett inn temperaturføleren i kjøttet, og legg på grillen. Sett så andre enden av temperaturføleren inn under kontrollpanelet på SmokeFire slik at temperaturen blir målt korrekt. Sett også inn tilbehøret i grillen, vent litt med sausen. Når kjøttet får en kjernetemperatur på 55℃ er det klart. Ta ut kjøttet og la hvile i ca. 15 minutter, skru samtidig opp varmen i grillen til 180℃ og sett inn sausen. Samtidig som at kjøttet får hvilt, blir tilbehør og saus ferdig. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og server sammen med tilbehør og saus.

    Oppskrift utviklet i samarbeid med Gladkokken.

    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør