androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Hjort på SmokeFire - fra Gladkokken

  • Personer

    Serves porsjoner: 4

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels

  • Grilltemperatur

    110℃

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Weber Hjort Front Høy
  • 1 Hjortefilet
  • Viltkrydder
  • Viltsaus

Tilbehør

  • Ca. 12-20 små poteter
  • 1 rødløk
  • 1/2 rødkål
  • Smør
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Weber Connect
  • Kjele til saus
  • Beholder til tilbehør

Instruksjoner

    På kjøkkenet:

  • Forbered viltkrydder og viltsaus. Skjær bort overflødig fett fra hjortefileten og krydre havsalt og viltkrydder over hele fileten. Mål opp ca. 3-5 poteter pr. porsjon, kutt opp rødløk og rødkål i ønsket størrelse, og fordel et par klatter smør på alt av tilbehør. Tilbehøret kan gjerne grilles i en keramisk grillform eller ildfast form.
  • Ved grillen:

  • Skru på grillen til 110℃. Sett inn temperaturføleren i kjøttet, og legg på grillen. Sett så andre enden av temperaturføleren inn under kontrollpanelet på SmokeFire slik at temperaturen blir målt korrekt. Sett også inn tilbehøret i grillen, vent litt med sausen. Når kjøttet får en kjernetemperatur på 55℃ er det klart. Ta ut kjøttet og la hvile i ca. 15 minutter, skru samtidig opp varmen i grillen til 180℃ og sett inn sausen. Samtidig som at kjøttet får hvilt, blir tilbehør og saus ferdig. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og server sammen med tilbehør og saus.
  • Oppskrift utviklet i samarbeid med Gladkokken.

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like