android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Svensk frokostskinke

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
3 - 4 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
130
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
3 - 4 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
130
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Svensk Frokostskinke
  • 3 kg skinke med svor
  • 1 dl sennep
  • 1 dl brunt sukker
  • 1 eggeplomme
  • 1 dl rasp / pankorasp (japansk rasp)

Spesialutstyr

  • Rotisseri

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Bland sennep, eggeplommer og brunt sukker. Dette skal pensles over skinken. Sett skinken på spydet til rotisseriet.

    Ved grillen

    Klargjør grillen for indirekte, middels høy varme (130-150C). Sett spydet med skinken på rotisseriet og grill skinken i omtrent 2,5 timer, eller til kjernetemperaturen er 65-68C. Pensle skinken med sennepsblandingen et par ganger i en halv time. Hell rasp i en sikt og dryss det over skinken. Ta skinken av grillen og la den hvile i 10-20 minutter for utskjæring.

Ingredienser
Instruksjoner