android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Taco av Bård Greni

Tilberedning
9:20 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
90°C
Grillmetode
Direkte / Indirekte
Tilberedning
9:20 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
90°C
Grillmetode
Direkte / Indirekte

Ingredienser

Taco
  • 1 stykke brisket

Tacokrydder

  • 3 ts sitronsyre
  • 3 ts sukker
  • 2 ss paprikapulver
  • 1 ss cumin
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Kremet mais

  • 1 boks mais
  • 1, 5 dl rømme
  • 1/5 chipotle eller habaneros

Tomatsalsa

  • 1/2 løk, fint hakket
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 boks finhakkede tomater
  • 1 ts sukker
  • 1/2 lime
  • 1/2 chili uten frø, finhakket
  • 1/2 bakt hvitløk

Spesialutstyr

Instruksjoner

    På kjøkkenet:

    • Bland alle ingrediensene til tacokrydderet
    • Gni brisketen in med flaksalt, ristet pepper og hjemmelaget taco krydder.

    Ved grillen:

    • Grill kjøttet godt på alle sider på direkte varme. Etter kjøttet har fått en fin skorpe overalt griller du det over 80-90°C i ca. 8 timer.

    Kremet mais:

    • Kutt chili. Ha så alle ingrediensene i en kjele. Langtidskok dette på grillen over direkte varme, helt til den er kremete og tykk - du vil da oppnå en deilig røyksmak i den kremede maisen. 

    Tomatsalsa:

    • Ha kasserolle på grillen over direkte varme. I med oljen og fres løken i 2 min. Ha så i hvitløk og chilli. Fres videre i 1 min. Ha så i sukker, lime og tilslutt tomatene. Ta så av direkte varme og tilrettelegg for indirekte varme i 3 timer. Grillen bør være på 90 grader.
    Ingredienser
    Instruksjoner