Storfekjøtt med chili med maisbrød, crème fraîche og peanøtter

Instruksjoner

På kjøkkenet

• Fjern fett og sener fra storfekjøttet. Skjær det deretter i 2 cm tykke terninger.
• Skrell løken og finhakk dem. Skrell hvitløken og knus den.

Ved grillen

• Forbered grillen for direkte varme – se side XX – men sett kullristen i laveste posisjon. Bruk brikettkurvene slik at det er lett å skifte til indirekte varme. For å oppnå en temperatur på 200-220C trenger du Weber®-briketter tilsvarende nesten to målekopper.
• Plasser gryten i risten, ha igjen lokket på grillen og la gryten bli varm.
• Hell olje i gryten. Når oljen er varm, bruner du kjøttet. Tilsett løk og hvitløk, og stek i et par minutter.
• Tilsett paprika og tomatpuré, og rør til alt er jevnt fordelt.
• Fjern gryten fra risten og flytt brikettkurvene slik at du kan lage mat med indirekte varme.
• Sett gryten tilbake på risten, og tilsett hakkede tomater, bakte bønner og vann. Ha igjen lokket på gryten og lukk grillen. La dette småkoke i ca. 45 minutter til kjøttet er mørt, og rør ofte.
• Tilsett ost og rør inn 15 minutter mot slutten av matlagingen.
• Smak til med sambal oelek, salt og pepper.
• Server med maisbrød, crème fraîche og salte peanøtter.

Tips

• Du kan helle i mer vann hvis chilien blir for tykk.
• Kjøttdeig kan brukes i stedet for storfekjøttskulder.