android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Storfekjøtt med chili med maisbrød, crème fraîche og peanøtter

Forberedelsestid
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirek
Forberedelsestid
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirek

Ingredienser

Oksechili Med Majsbroed Cremefraiche Og Peanuts
  • 1,5 kg storfekjøtt – for eksempel storfekjøttskulder
  • 3 store løk
  • 5 hvitløksfedd
  • 3 ss olje
  • 1 ss paprika
  • 200 g tomatpuré
  • 1,2 kg hakkede skinnfrie tomater
  • 1,2 kg bakte bønner
  • 200 g gorgonzola
  • 250 ml vann
  • Sambal oelek
  • Salt
  • Pepper

Spesialutstyr

  • GBS® GRYTE

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Fjern fett og sener fra storfekjøttet. Skjær det deretter i 2 cm tykke terninger.
    • Skrell løken og finhakk dem. Skrell hvitløken og knus den.

    Ved grillen

    • Forbered grillen for direkte varme – se side XX – men sett kullristen i laveste posisjon. Bruk brikettkurvene slik at det er lett å skifte til indirekte varme. For å oppnå en temperatur på 200-220C trenger du Weber®-briketter tilsvarende nesten to målekopper.
    • Plasser gryten i risten, ha igjen lokket på grillen og la gryten bli varm.
    • Hell olje i gryten. Når oljen er varm, bruner du kjøttet. Tilsett løk og hvitløk, og stek i et par minutter.
    • Tilsett paprika og tomatpuré, og rør til alt er jevnt fordelt.
    • Fjern gryten fra risten og flytt brikettkurvene slik at du kan lage mat med indirekte varme.
    • Sett gryten tilbake på risten, og tilsett hakkede tomater, bakte bønner og vann. Ha igjen lokket på gryten og lukk grillen. La dette småkoke i ca. 45 minutter til kjøttet er mørt, og rør ofte.
    • Tilsett ost og rør inn 15 minutter mot slutten av matlagingen.
    • Smak til med sambal oelek, salt og pepper.
    • Server med maisbrød, crème fraîche og salte peanøtter.

    Tips

    • Du kan helle i mer vann hvis chilien blir for tykk.
    • Kjøttdeig kan brukes i stedet for storfekjøttskulder.
Ingredienser
Instruksjoner