Bland ingrediensene til burgerne grundig, og form burgere på omtrent 200 g. Lag en fordypning med tommelfingeren i hver burger, så bøyes de ikke under steking.
Snitt epler og løk til eple-/løk-relishen.
Ved grillen
Klargjør grillen til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, skal du bruke en grillstarter full av briketter. Hvis du bruker en gassgrill, skrur du opp til høy varme. Legg røkeflisen på risten (for eksempel eple), legg lokket på grillen og vent til det dannes røyk. Grill burgerne i omtrent 20 minutter over indirekte varme. Til slutt steker du burgerne over direkte varme i en kort periode.
Klargjør grillen til direkte varme. Surr løk i en panne, og hell de andre ingrediensene til eple-/løk-relishen i pannen. La det surre til de får en ensartet konsistens. Smak til med salt og pepper til slutt.
Server burgerne med eple/-løk-relishen i burgerbrød.
