Prepare the barbecue for medium direct heat (175–230° C).
Ta ut avokadokjøttet. Skrell og skjær agurken
i terninger. Kjør avokado, agurk, rømme, vårløk,
dill og limejuice til en jevn puré i en blender. Ha
i chilisaus og smak til med salt. Hell sausen i en
bolle og dekk til. Sett bollen i kjøleskapet til den
skal serveres, men ta den frem igjen så den blir
romtemperert før servering.
Legg frem spydene i metall, tre eller bambus.
Tre- og bambusspyd må bløtlegges i vann
i minst 30 minutter.
Forbered grillen for middels, indirekte varme
(175–230° C).
Bland ingrediensene til krydderblandingen i
en bolle. Legg i kjøttbitene og bland til de er jevnt
dekket av krydder. Tre kjøttet og tomatene på spydene.
Pensle kjøttet og tomatene jevnt med olje.
Børst grillristene rene. Grill kebabene på
middels, direkte varme med lokket lukket til
ønsket temperatur er nådd, ca. 8 minutter for
medium/medium rå. Snu kebabene iblant.
Fjern fra grillen.
