Forbered grillen for direkte varme, ca. 180 ° C. Hvis du bruker en 57cm kullgrill, vil du trenge ½ grillstarter med tente Weber-briketter.
Plasser GBS-woken i GBS-risten og la den varmes i ca 5 minutter.
Legg tranebærene, appelsinskallet, saften og sukkeret i GBS-woken og la det småputre. Legg deretter i allehånden og la det småputre til tranebærene har sprukket opp.
Tilsett Bourbon, hvis du bruker det.
Når Bourbonen har blitt tilsatt kan du smake til sausen. Hvis det fortsatt er en skarp smak kan du tilsette en skje sukker om gangen til skarpheten er borte. Pass likevel på at det ikke blir for søtt.
