android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Ketchup

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
40 min.
Vanskelighetsgrad
Svært enkelt
Grilltemperatur
185
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
40 min.
Vanskelighetsgrad
Svært enkelt
Grilltemperatur
185
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Ketchup  Blue  Cheese  Cream  Mayo480X302
  • 2 gulrøtter
  • ½ rød fersk chilli
  • 1 løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 100 ml nøytral olje for steking
  • 1 ts spisskumin
  • 1 ts malt koriander
  • 5 ss honning
  • 300 ml eddik
  • 2 laurbærblad
  • 1 ss paprika
  • 8 ss tomatpuré
  • 500 ml skinnfrie tomater
  • Salt

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Skrell gulrøtter, løk og hvitløk, og skyll chillien. Grovhakk alle fire ingrediensene.

    Ved grillen

    • Gjør grillen klar for indirekte varme, cirka 185 °C.
    • Sett en wok på grillristen og la den bli varm. Tilsett olje, varm den opp, og tilsett spisskumin og koriander. Stek i 2 minutter. Tilsett gulrøtter, løk, hvitløk og chilli. Stek videre i 3-4 minutter, og tilsett deretter honning. La den koke opp, og tilsett deretter eddik. Kok til den er redusert til halve volumet. Tilsett resten av ingrediensene, og la blandingen koke over indirekte varme i 25-30 minutter. Bruk blender for å få en jevn blanding, og sett deretter ketchupen kaldt. Smak til med salt når den er avkjølt.

    Tips

    Ketchupen kan oppbevares lengre i kjøleskapet hvis du steriliserer beholderen med kokende vann og alltid bruker en ren skje til servering.

Ingredienser
Instruksjoner