android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Lammesadel med avokadosalat og vinaigrette av granateple

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Wedding Lamb Rack
  • 2 lammesadler, 500 g
  • Sitronpepper eller annen foretrukken rub
  • Salt
  • Avokadosalat
  • 2 avokadoer
  • 2 håndfuller blandet salatblader
  • Urter for garnityr
  • 1 rødløk
  • Revet parmesan
  • 1 liten håndfull med ristede peanøtter
  • Vinaigrette av granateple:
  • Frø fra et halvt granateple
  • 100 ml / ½ kopp olje
  • 50 ml / ¼ kopp balsamicoeddik
  • Pepper

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET

    • Fjern eventuelle sener og uønsket fett fra lammesadlene. Pensle dem med olje, og krydre med sitronpepper og salt. Fortsett på grillen (se nedenfor).
    • Skjær avokadoen i to, fjern stenen og skjær kjøttet i skiver. Skyll salat og urter. Skrell og skjær rødløken i ringer. Bland salat, urter, avokadoskiver, løk, revet parmesan og ristede peanøtter.
    • Fjern granateplefrøene fra fruktkjøttet, og sørg for at du fjerner den gule membranen fra frøene. Bland granateplefrøene med olje og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper.

    VED GRILLEN

    • Klargjør grillen for indirekte varme, omtrent 180-190°C / 350-375°F.
    • Plasser lammesadlene på den ene siden av grillristen, og brun dem over direkte varme. Flytt dem inn på midten av risten, og sett inn iGrill-føleren i midten av kjøttet. Still inn til ønsket kjernetemperatur på 58°C / 136°F for middels stekt/blodig.  Det kan ta 20-25 minutter. Husk å ha igjen lokket på grillen.
    • Ta av kjøttet og la det hvile i 10 minutter på et skjærebrett før du skjærer det opp. Server det oppskårne lammekjøttet med avokadosalat og vinaigrette av granateple. 
Ingredienser
Instruksjoner