android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Kuzu Kebab

Vanskelighetsgrad
Enkelt
Vanskelighetsgrad
Enkelt

Ingredienser

Kuzu Kebab
  • 750 g lammefilet eller -bog
  • uten bein
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 kopp yoghurt av vanlig helmelk
  • ¼ kopp extra virgin olivenolje
  • 2 ts pepperflak
  • 1 ts salt
  • 1 ts ferskmalt svart pepper
  • 8 modne plommetomater eller mindre
  • runde tomater
  • 6 røde paprikaer
  • 6 grønne paprikaer
  • 4 løk
  • 4 pitabrød
  • 2 ts malt sumac (krydder fra Midtøsten)
  • valgfritt

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skjær kjøttet i terninger på 2 cm.
    • Skrell hvitløksfeddene og knus dem. Bland yoghurt, olivenolje, pepperflak, salt og svart pepper i en bolle.
    • Hell lammeterningene i yoghurtblandingen, og vend innholdet for å dekke kjøttet tilstrekkelig. Dekk til og la lammemarinaden avkjøles i kjøleskapet i 6 timer. Rør rundt et par ganger.
    • Etter marineringen tar du lammekjøttet opp av yoghurtblandingen, og kaster marinaden.
    • Vask tomatene og paprikaene og fjern stilkene og frøene. Skjær paprikaene i kvadrater på 2 cm. Skrell løken og skjær den i fire deler.
    • Fest dette på grillspyd i følgende rekkefølge: rød paprika, løk, kjøtt, tomat og grønn paprika. Gjenta helt til du kommer til enden av grillspydet. 

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte varme, omtrent 200 ?C.
    • Når grillen er forvarmet, pensler du grillristen med olje og legger alle grillspydene på risten. Ha igjen lokket og snu kebabene en gangi blant. Grill dem helt til skinnet på grønnsakene er litt brunaktig, og lammekjøttet er brunet og stekt etter ønske. Det tar 8-12 minutter å oppnå godt stekt kjøtt.
    • Ta grillspydene av grillen. Ta av kjøttet og grønnsakene fra grillspydene, og legg dette på et serveringsbrett. Sørg for at du fordeler grønnsakene jevnt. Server umiddelbart med pitabrød og ha sumac på toppen.
Ingredienser
Instruksjoner