Smuldre opp smøret i melet. Tilsett vann, og elt sammen til en deig. Smør pannen med smør, og press deigen ned i støpejernspannen. Prikk bunnen med en gaffel. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
Klargjør grillen til indirekte, middels høy varme. Sett pannen på risten, og bak bunnen i 10 minutter eller helt til den har en gyllen farge. Hell det sammenpiskede fyllet i tertebunnen, bak den ytterligere i 30-40 minutter – gjerne ved enda lavere varme.
