android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Bakte rødbeter med røkt geitostkrem og lakris

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
4:30 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
4:30 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Bakte Roedbeter Med Roekt Geitostkrem Og Lakris
  • Bakte rødbeter
  • 6 rødbeter
  • 3 ss honning
  • 1 dl balsamico
  • 3 stjerneanis
  • 10 g hasselnøtter per person
  • Salt og pepper
  • Fersk estragon til pynt
  • Geitostkrem med lakris
  • 200 g geitost i ruller
  • 200 g Philadelphia-ost, nøytral
  • 1 ts lakrispulver
  • ½–1 dl melk
  • Skall fra én sitron
  • Bakte hasselnøtter
  • 100 g hasselnøtter

Spesialutstyr

  • Wok Grillform Røkeflis (av epletre)

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Bakte rødbeter
    • Skrell rødbetene, og krydre med salt og pepper. Pakk rødbetene inn i folie.

    Røkt geitostkrem:

    • Legg geitosten på en grillform med bakepapir.
    • Riv skallet av en sitron. Legg den røkte og avkjølte geitosten i en skål sammen med Philadelphia-ost og melk. Rør sammen til en fin og kremet masse. Hell lakris og sitronskall i en skål, og rør det ut i osten. Smak til med salt og pepper.

    Ved grillen

    Bakte rødbeter:

    • Klargjør grillen til middels høy, indirekte varme (150° C), og bak rødbetene i 4 timer. Skjær de bakte rødbetene i munnfullstore stykker.
    • Sett woken på grillen, og la den bli varm. Hell i honning og stjerneanis. Tilsett balsamico når honningen begynner å boble. Kok blandingen i noen få minutter til den begynner å tykne. Tilsett de oppskårne rødbetene, og bland sammen. Ta woken av grillen, og smak til med salt og pepper.

    Hasselnøtter:

    • Hell hasselnøttene i en folieform, plasser formen på grillen, og bak nøttene ved indirekte, middels høy varme (180° C) i 10–15 minutter – eller til de er gyldne.
    • Pynt med fersk estragon.

    Røkt geitostkrem:

    Klargjør grillen for lav, indirekte varme (100–150 °C), legg røkeflis på risten eller i en røkeboks, og vent til røken begynner å utvikle seg. Røk geitosten i 10–15 minutter.

    Tips

    Bakte rødbeter:

    La rødbetene hvile i 15 minutter i folien før servering, dermed unngår du at saften fordamper.

    Geitostkrem:

    Bruker du kullgrill, kan du redusere temperaturen til 100–150 °C ved å fjerne briketter fra grillen til du oppnår ønsket temperatur.

Ingredienser
Instruksjoner