Skyll og tørk av kyllingen, og gni den inn med salt og pepper. Skrell potetene, gulrøttene, rens rødløken og hvitløken og skyll timianen og paprikaene. Skjær potetene og paprikaene i grove terninger, og hakk rødløken og hvitløken. Legg grønnsakene og timianen i bunnen av kyllingholderen, og kvern salt og pepper over. Hell hvitvin i fordypningen i midten av kyllingholderen, og sett kyllingen på.
Ved grillen
Gjør grillen klar til indirekte, høy varme (220 °C). Sett kyllingholderen midt på grillristen, legg lokket på grillen og grill kyllingen i 60 minutter. Kontroller kjernetemperaturen på kyllingen, den skal være 75 grader for at kyllingen er gjennomstekt.
Tips
Hell eventuelt 3 ss honning eller balsamico over grønnsakene de siste 5 minuttene av steketiden.
