300–350 °C / KJERNETEMPERATUR: ETTER HVILETID 55–58 °C (medium, tradisjonelt for grillspyd)
Grillmetode
Direkte
Personer
Serves
4
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
25 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
300–350 °C / KJERNETEMPERATUR: ETTER HVILETID 55–58 °C (medium, tradisjonelt for grillspyd)
Grillmetode
Direkte
Ingredienser
Instruksjoner
Ingredienser
Lamm
Spesialutstyr
Weber kull- eller gassgrill
Metallspyd
Lang grilltang
Termometer med øyeblikkelig avlesning
Instruksjoner
Klassiske italienske lammespyd grillet på høy varme og servert med varm salmoriglio, en enkel saus av sitron og olivenolje som fremhever kjøttets smak uten å overvelde den.
I KJØKKENET:
Skjær lammet i jevnstore terninger.
Træ lammekjøttet tett på metallspyd eller gjennomvåtede trespyd.
Ikke krydre lammet før tilberedning.
Bland sammen ingrediensene til salmoriglio og sett til side.
La lammet stå i romtemperatur i 30 minutter.
PÅ GRILLEN / BARBECUE:
Forbered Weber-grillen for direkte varme, 300–350 °C.
Forvarm grillen i 15 minutter.
Rengjør og smør grillristene lett med olje.
Plasser grillspydene rett over den varmeste delen av grillen.
Grill i 6–8 minutter, og snu ofte.
Ta ut spydene når lammet har fått fin stekeskorpe på utsiden.
Krydre umiddelbart med grovt havsalt.
SERVERING:
Server lammespiedini varmt.
Server varm salmoriglio ved siden av.
Server med sprøtt brød eller grillet flatbrød.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
