Weber Slate stekeplate eller Weber Crafted stekeplate
Bakepapir
Kjevle eller form
Stekespade
Instruksjoner
Inspirert av den virale kebabtrenden i sosiale medier presses krydret lammedeig ned i en form og grilles til den får en deilig røyksmak og en lett forkullet overflate. Deretter legges den på varme flatbrød og serveres med syltet rødkål, tomat, agurk og rødløk, toppet med chilisaus og hvitløksmajones. En skikkelig kebab i takeaway-stil, laget på grillen.
PÅ KJØKKENET
Bland lammedeig, revet løk, hvitløk, yoghurt, olivenolje, tomatpuré, røkt paprika, spisskummen, koriander, mynte, chiliflak, salt og pepper i en stor bolle. Bland godt til farsen blir seig og alt er jevnt fordelt. Lammedeig med høyt fettinnhold gir best tekstur og smak.
Press farsen jevnt ut i en Weber Deluxe-grillform.
Lag lette snitt i farsen slik at den deles inn i kebabstrimler og får det karakteristiske mønsteret til Adana-kebab.
Bland sammen ingrediensene til hvitløksmajonesen og sett den i kjøleskapet.
Bland rødkålen med eddik, sukker og salt. La den trekke lett slik at den blir mildt syltet.
Lag en salat av tomat, agurk, rødløk og persille.
PÅ GRILLEN
Forbered grillen for direkte varme på ca. 220–250 °C.
Stek Adana-kebaben i formen i 15–20 minutter, til den har fått en fin, lett forkullet overflate og er gjennomstekt til en kjernetemperatur på 75 °C.
La den hvile i 2–3 minutter. Skjær den deretter opp eller del den i kebabstrimler før du løfter den ut av formen.
Varm flatbrødene raskt på stekeplaten.
Fyll flatbrødene med lamkebab, syltet rødkål, tomat, agurk, rødløk og persille, og topp med chilisaus og hvitløksmajones.
Rull dem tett sammen og server umiddelbart.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
