android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Skinnstekt torsk med bacon-blomkålssauté

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
225
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
225
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway  Dk4 Torsk
  • 2 stykker torsk á 200 g med skinn – 4 stykker
  • hvis det er til hovedrett
  • Bacon-blomkålssauté
  • 1 liten blomkål
  • 2 sjalottløk
  • ¼ bunt salvie
  • cirka 50 g smør
  • 200 g bacon i terninger
  • 4 ss kapers
  • 1 ss honning
  • salt
  • pepper
  • litt olje til steking av fisken

Spesialutstyr

  • Panne til grillen
  • røkeflis

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Fjern eventuelle ben fra fisken. Skjær et kryss i skinnet – på denne måten unngår du at fiskestykkene bøyes oppover når du griller dem. 2. Skyll blomkålen, og skjær den i små buketter. Skrell og skjær løkene i små terninger. Skyll salvien og la den tørke før du finhakker den.

    Ved grillen

    • Gjør grillen klar til direkte varme. Hvis du bruker en kullgrill, skal du bruke en full grillstarter.
    • Sett pannen på risten, tilsett smør og stek baconterningene sprøe. Tilsett løk og blomkål, og stek det mørt – det tar cirka 10 minutter. Tilsett deretter kapers, honning og den finhakkede salvien, vend alt sammen rundt og smak til med salt og pepper.
    • Ta av pannen, hell blandingen over i en skål og sett pannen tilbake på grillen. La den bli varm. Legg 1 håndfull epleflis på risten ved siden av pannen. Hell litt olje på, og stek torskestykkene med skinnsiden ned under lokk. Stek til skinnet er helt sprøtt, og anrett torsken umiddelbart med blomkålsblandingen.
Ingredienser
Instruksjoner