Personer: 4
Røkt makrell med tomatsalsa
- Forberedelsestid
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Vanskelighetsgrad
- Vanskelig
- Grilltemperatur
- 90
- Grillmetode
- Indirekte
- Forberedelsestid
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Vanskelighetsgrad
- Vanskelig
- Grilltemperatur
- 90
- Grillmetode
- Indirekte
Ingredienser
- 2-4 makreller
- Tomatsalsa
- 2 vårløker
- 3 tomater
- 1 syrlig rødt eple
- 1 fersk lime
- 1 rødløk
- 2 fedd hvitløk
- litt frisk ingefær
- 2 ss honning
- 1 ss brunt sukker
- ½ ss tomatpuré
Spesialutstyr
- Røkgrill
- røkestativ
- 2 håndfull røkeflis – for eksempel eple
Instruksjoner
- Skyll og rengjør makrellene.
- Skyll grønt og frukt, rens løken og hvitløken og skrell ingefæren. Fjern toppen og bunnen på vårløkene. Skjær tomater, løk og epler i fine terninger, riv hvitløken, ingefæren og skallet av limen og skjær vårløken i tynne skiver. Vend alt sammen, og la gjerne salsaen trekke et par timer før servering. Den kan du også lage dagen før.
- Gjør røkgrillen klar til indirekte varme – bruk ½ grillstarter med klargjorte briketter.
- Legg røkeflis på brikettene, sett midtstykket i grillen og plasser røkstativet på grillen. Sett makrellene fast på krokene og heng dem på røkstativet i grillen. Legg lokket på.
- Røk makrellene i 20 minutter. Se til makrellene etter ti minutter, og tilfør eventuelt mer røkeflis ved behov. Server med tomatsalsaen.
På kjøkkenet
Ved grillen
Ingredienser
- 2-4 makreller
- Tomatsalsa
- 2 vårløker
- 3 tomater
- 1 syrlig rødt eple
- 1 fersk lime
- 1 rødløk
- 2 fedd hvitløk
- litt frisk ingefær
- 2 ss honning
- 1 ss brunt sukker
- ½ ss tomatpuré
Spesialutstyr
- Røkgrill
- røkestativ
- 2 håndfull røkeflis – for eksempel eple