Skyll grønt og frukt, rens løken og hvitløken og skrell ingefæren. Fjern toppen og bunnen på vårløkene. Skjær tomater, løk og epler i fine terninger, riv hvitløken, ingefæren og skallet av limen og skjær vårløken i tynne skiver. Vend alt sammen, og la gjerne salsaen trekke et par timer før servering. Den kan du også lage dagen før.
Ved grillen
Gjør røkgrillen klar til indirekte varme – bruk ½ grillstarter med klargjorte briketter.
Legg røkeflis på brikettene, sett midtstykket i grillen og plasser røkstativet på grillen. Sett makrellene fast på krokene og heng dem på røkstativet i grillen. Legg lokket på.
Røk makrellene i 20 minutter. Se til makrellene etter ti minutter, og tilfør eventuelt mer røkeflis ved behov. Server med tomatsalsaen.
Ingredienser
Instruksjoner
Ingredienser
2-4 makreller
Tomatsalsa
2 vårløker
3 tomater
1 syrlig rødt eple
1 fersk lime
1 rødløk
2 fedd hvitløk
litt frisk ingefær
2 ss honning
1 ss brunt sukker
½ ss tomatpuré
Spesialutstyr
Røkgrill
røkestativ
2 håndfull røkeflis – for eksempel eple
Instruksjoner
På kjøkkenet
Skyll og rengjør makrellene.
Skyll grønt og frukt, rens løken og hvitløken og skrell ingefæren. Fjern toppen og bunnen på vårløkene. Skjær tomater, løk og epler i fine terninger, riv hvitløken, ingefæren og skallet av limen og skjær vårløken i tynne skiver. Vend alt sammen, og la gjerne salsaen trekke et par timer før servering. Den kan du også lage dagen før.
Ved grillen
Gjør røkgrillen klar til indirekte varme – bruk ½ grillstarter med klargjorte briketter.
Legg røkeflis på brikettene, sett midtstykket i grillen og plasser røkstativet på grillen. Sett makrellene fast på krokene og heng dem på røkstativet i grillen. Legg lokket på.
Røk makrellene i 20 minutter. Se til makrellene etter ti minutter, og tilfør eventuelt mer røkeflis ved behov. Server med tomatsalsaen.