android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røkt makrell med tomatsalsa

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grilltemperatur
90
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grilltemperatur
90
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Dk4 Makrel
  • 2-4 makreller
  • Tomatsalsa
  • 2 vårløker
  • 3 tomater
  • 1 syrlig rødt eple
  • 1 fersk lime
  • 1 rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • litt frisk ingefær
  • 2 ss honning
  • 1 ss brunt sukker
  • ½ ss tomatpuré

Spesialutstyr

  • Røkgrill
  • røkestativ
  • 2 håndfull røkeflis – for eksempel eple

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skyll og rengjør makrellene.
    • Skyll grønt og frukt, rens løken og hvitløken og skrell ingefæren. Fjern toppen og bunnen på vårløkene. Skjær tomater, løk og epler i fine terninger, riv hvitløken, ingefæren og skallet av limen og skjær vårløken i tynne skiver. Vend alt sammen, og la gjerne salsaen trekke et par timer før servering. Den kan du også lage dagen før.

    Ved grillen

    • Gjør røkgrillen klar til indirekte varme – bruk ½ grillstarter med klargjorte briketter.
    • Legg røkeflis på brikettene, sett midtstykket i grillen og plasser røkstativet på grillen. Sett makrellene fast på krokene og heng dem på røkstativet i grillen. Legg lokket på.
    • Røk makrellene i 20 minutter. Se til makrellene etter ti minutter, og tilfør eventuelt mer røkeflis ved behov. Server med tomatsalsaen.
Ingredienser
Instruksjoner