android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Peri peri reker

Forberedelsestid
2 tim.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
175
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
2 tim.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
175
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Peri  Peri  Prawns480X302
  • 1½ kg rå kongereker med hode og skall
  • men med hårene fjernet
  • Marinade
  • 3 hvitløksfedd
  • 2-3 grønne chilli
  • 100 ml olje
  • 75 ml olivenolje
  • 6 ss smeltet smør
  • Saltflak
  • Svart pepper
  • 4 ts paprika
  • Saften av 1 sitron
  • 3 laurbærblader
  • 4 ts malt spisskummen
  • 100 ml hvitvin
  • Peri peri-olje etter smak

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Legg rekene i en panne med lave kanter. Skrell hvitløken og knus den. Vask og skjær chilliene i små biter. Kombiner alle ingrediensene i en blender, og bland godt. Hell halvparten av marinaden over rekene, og mariner i to timer. Snu på rekene fra tid til annen. Ta rekene ut av marinaden og la overskytende marinade dryppe av – ta vare på den til senere.

    Ved grillen

    Forbered grillen for indirekte varme, cirka 175 °C. Legg rekene på risten. Legg på lokket og grill i cirka åtte minutter, avhengig av størrelse. Snu rekene én gang i løpet av steketiden. Når rekene er nesten ferdig, drar du dem over direkte varme i et par sekunder slik at kantene blir brune. Kok opp den gjenværende marinaden og la den koke i cirka 30 sekunder. Hell over rekene. Server med ris eller chips og grønn salat.

Ingredienser
Instruksjoner