android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Porsjoner: 4

Octopus à la Plancha

Forberedelsestid
30 min.
Grilltemperatur
240° C
Grillmetode
Direct
Forberedelsestid
30 min.
Grilltemperatur
240° C
Grillmetode
Direct

Ingredienser

Recipe1900X941 Medium1 Overlay
  • 360 g syltet blekksprut (grill-klar)
  • 1 bifftomat
  • 3 avokadoer, halvert
  • 2 rå rødbeter
  • 1 hel blomkål
  • 2 fersken
  • 100 g hvit balsamicoeddik
  • 100 g hvit balsamicoeddik
  • Saften av 2 sitroner
  • Kvister av brønnkarse eller basilikum
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Stekeplate

Instruksjoner

  • 01 Vask, del og forbered følgende ingredienser: Del avokadoer i to, fjern steinene og legg dem til side for å grilles på stekeplaten. Del fersken i fire båter, og mariner dem i hvit balsamicoeddik i ca 15–20 minutter. Skjær tomaten i tykke, runde skiver. Bryt små fargede blomkålbuketter, og skjær dem tynt. Skjær rødbetene i tynne strimler med en mandolin, og legg dem i en bolle med isvann (mellom 2 og 10° C) sammen med urtene for å beholde fargen og teksturen.
  • 02 Forbered grillen for matlaging på direkte varme med 240° C og varm opp stekeplaten.
  • 03 Når stekeplaten er helt varm, stek de halve avokadoene i ca 2 minutter på hver side. Spar fire halvdeler for servering på tallerkener, og mos de resterende halvdelene med en gaffel, vekk fra varmen, til guacamole. Bland inn en teskje (5 ml) olivenolje, en klype salt og pepper, og rør om.
  • 04 Pour a dash of olive oil on the griddle, place the octopus and tomatoes on it and grill them for about 5 minutes, making sure to cook them properly on all sides.
  • 05 Hell litt olivenolje i stekeplaten, legg på blekkspruten og grill i ca 5 minutter. Pass på at den blir stekt ordentlig på alle sider. 5. På hver tallerken: Legg en tomatskive i midten (fargerik og rund), en halv avokado fylt med hjemmelaget guacamole, og til slutt blekkspruten på toppen for høyde. Til slutt topper du med rødbetstrimler, ferskenbåter og fargerike skiver av blomkål. Drypp til slutt noen dråper olivenolje over for smak.
Ingredienser
Instruksjoner