Chimichurri: Bland bladpersille, koriander, oregano, chili og sherryeddik i en blender eller stavmikser. Smak til med litt salt og pepper, og saften fra en halv grillet sitron.
PÅ GRILLEN:
Grill alle urtene lett. Grill en halv sitron. Legg uåpnet østers på grillen i ca. 4-7 minutter (avhengig av på størrelsen) til de åpner seg selv. Ta forsiktig av topplokket og løsne muskelen og server direkte med 1 ss chimichurri.
