Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
Spar stangen til senere bruk.
Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme
og revet sitronskall i en bolle. Tilsett
melk og øl under omrøring.
Ha i ett egg av gangen mens du pisker. Pisk
grundig. La røren stå i kjøleskapet en time.
Forbered grillen for direkte varme, 200° C.
Sett stekepannen på GBS-risten og varm den
opp.
Ha smør i stekepannen og stek pannekakene
en og en, og snu dem en gang. Ha i mer
smør når det trengs. Når pannekakene er ferdige,
brett dem i trekanter og dekk dem til.
Karamellisér sukkeret lett i stekepannen, ha i
smør og vaniljestangen, og la smøret småkoke
mens du rører. Ha i kaffe og brunt sukker og la
det småkoke til sukkeret har smeltet. La karamellen
reduseres litt for en tykkere konsistens.
Legg åtte pannekaker i karamellsausen og
varm opp forsiktig, snu dem en gang. Når pannekakene
er varme, ha i bjørnebær og blåbær,
og varm opp raskt.
Legg pannekakene på en tallerken og dekorer
pannekakene med bær og engsyreblomster,
eller server dem direkte fra pannen. Før
servering, dryss hakkede hasselnøtter over
pannekakene. Server med is.
