android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Porsjoner: 4

Grillet jordbær-smuldrepai med røkt fløte

Forberedelsestid
10 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
10 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Eber 6068
  • 2 kurver jordbær
  • 100 g mel
  • 50 g havregryn
  • 150 g sukker
  • 100 g smør
  • 1 bunt mynte
  • 1 1/2 dl crème fraîche
  • 3 dl fløte
  • 1 vaniljestang
  • 1 sitron

Spesialutstyr

  • Røkeboks
  • Røkeflis
  • Keramisk rund form
  • Rektangulær form

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET: 

    Rens to kurver jordbær og del jordbærene i to. Bland 100 g mel, 100 g sukker, 100 g smør og 50 g havregryn i en blender, evt for hånd til en jevn masse. Denne skal smuldres over paien før den bakes. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene, ta vare på belgen. Del sitronen i to.

    VED GRILLEN: 

    Grill jordbær på snittflaten på direkte varme i en grillform til de får litt farge, ca. 2 minutter. Grill sitron på snittflaten på direkte varme ca. 5 minutter. Grill mynte til den får litt farge, og finkutt. På sidebrenneren smelter du 50 g sukker i en liten kjele. Tilsett de grillede jordbærene i sukkeret og tilsett vaniljebelgen uten frø. Kok opp, fjern vaniljebelgen og tilsett sitronsaften fra de grillede sitronene og mynten. Hell dette over i den keramiske, runde formen eller annen ildfast form. Smuldre paideigen som lokk. Bakes på 180 °C i ca. 20 min på indirekte varme. Legg røkeflisen i vann i 10 minutter før du legger de i en røkeboks på grillen. Røyk fløten med røkeflis i ca. 5 min og sett kaldt til den er 4-7 °C. Pisk opp fløte med crème fraîche og vaniljestangfrøene. Dette serveres med paien.

    Oppskrift utviklet i samarbeid med Jimmy Øien

    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør