Rens to kurver jordbær og del jordbærene i to. Bland 100 g mel, 100 g sukker, 100 g smør og 50 g havregryn i en blender, evt for hånd til en jevn masse. Denne skal smuldres over paien før den bakes. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene, ta vare på belgen. Del sitronen i to.
VED GRILLEN:
Grill jordbær på snittflaten på direkte varme i en grillform til de får litt farge, ca. 2 minutter. Grill sitron på snittflaten på direkte varme ca. 5 minutter. Grill mynte til den får litt farge, og finkutt. På sidebrenneren smelter du 50 g sukker i en liten kjele. Tilsett de grillede jordbærene i sukkeret og tilsett vaniljebelgen uten frø. Kok opp, fjern vaniljebelgen og tilsett sitronsaften fra de grillede sitronene og mynten. Hell dette over i den keramiske, runde formen eller annen ildfast form. Smuldre paideigen som lokk. Bakes på 180 °C i ca. 20 min på indirekte varme. Legg røkeflisen i vann i 10 minutter før du legger de i en røkeboks på grillen. Røyk fløten med røkeflis i ca. 5 min og sett kaldt til den er 4-7 °C. Pisk opp fløte med crème fraîche og vaniljestangfrøene. Dette serveres med paien.
Oppskrift utviklet i samarbeid med Jimmy Øien
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
