Glass til utstikking. Wok eller epleskivepanne til grillen.
Instruksjoner
På kjøkkenet
Løs opp gjæren i lunken melk (37 °C). Sukker, egg og smør piskes godt sammen, og melken røres i. Sikt mel i – la litt være igjen. Elt deigen godt, og la den heve i 25 minutter.
Rull ut deigen i omtrent 1 cm tykkelse, og bruk et glass til å stikke ut små sirkler. Hell litt marmelade midt på, og brett sidene innover slik at marmeladen er godt pakket inn.
Sett berlinerbollene opp ned på en bakeplate og la dem etterheve i 20 minutter.
Ved grillen
Klargjør grillen til direkte høy varme. Hell olje i woken eller epleskivepannen, sett den forsiktig på grillen og la oljen varmes opp. Legg berlinerbollene i den varme oljen etter at de har hevet til dobbel størrelse, og oljen i woken er klar.
La berlinerbollene ”svømme” i oljen i omtrent 2 minutter, til de er gyldenbrune. Snu dem og gjenta prosessen.
Ta dem opp og legg dem på et stykke tørkepapir eller lignende. Legg deretter de neste berlinerbollene i woken. Vend berlinerbollene i sukker når de er avkjølt – eller dryss melis over.
