En lekende blanding av to ikoner – røkt pepperonipizza møter sprø Cæsarsalat. Pizzaen grilles først til den er sprudlende og gylden, og brettes deretter rundt en frisk Cæsarsalat for å skape en varm, ostete og sprø sandwich.
Tilberedning:
Tilbered Caesar-dressingen ved å blande majones, hvitløk, sennep, ansjos, sitronsaft, salt og pepper i en bolle. Avkjøl til den skal brukes.
Bland den strimlede salaten med dressingen og parmesanflakene. Tilsett croutoner for ekstra knas hvis ønskelig. Sett til side i kjøleskapet mens du steker pizzaen.
Kjevle ut pizzadeigen til 4 mellomstore runder (ca. 20 cm hver) og pensle lett med olivenolje.
På grillen:
Forvarm Weber-grillen for direkte steking ved ca. 250–280 °C.
Hvis du bruker en pizzastein, legg den på grillen og la den forvarmes i 10–15 minutter.
Hvis du bruker en Weber-grillplate, forvarm den på høy varme og pensle med olivenolje.
Legg pizzabunnene på den varme overflaten og stek i 2–3 minutter på hver side, til de er lett brune og oppblåste.
Legg mozzarella, parmesan, pepperoni og oregano på hver bunn. Lukk lokket og fortsett å steke i 3–4 minutter, til osten er smeltet og bobler og skorpen er gylden.
Ta pizzaene av grillen og la dem hvile i 1–2 minutter for å avkjøles litt.
Legg en god håndfull av den avkjølte Cæsarsalaten på den ene halvdelen av hver pizza.
Brett pizzaen på midten som en sandwich og trykk forsiktig. Skjær i skiver og server varm – røkt pizza på utsiden, kjølig, knasende Cæsarsalat på innsiden.
