Grillduell

Hva blir resultatet når to grillelskere får et bord med delikatesser og 20 minutter med den nye elektriske supergrillen Weber Pulse 2000? Svaret er en forrykende duell med høy temperatur både på og ved siden av matfatet!

Alexander er kjent som kjøkkensjef på Grand Café i Oslo og tidligere kaptein på kokkelandslaget, mens Helle har gjort stor suksess med matbloggen «HellesKitchen». Hun har også gjort vært en profilert deltaker i TV 2-serien «Norges grillmester» og flere andre matlagingskonkurranser.

- Det er jo så mye godt her! 

Helle er rask med å bestemme seg for at hun vil satse på en vegetarrett, og samler raskt sammen grønnsaker som gjør seg på grillen. Resultatet blir grillet haloumi med grillete grønnsaker, fersken og asparges.

- Vegetarretter er fine og lette, og med litt grillet sitron oppå får man litt sødmesmak i sommervarmen, sier hun fornøyd.

Med to forskjellige grillsoner og en effekt på opptil 2200 Watt har hun full kontroll på ingrediensene.

- Jeg vet om mange som ikke har mulighet for å ha kull- eller gassgrill hjemme på balkongen. Da er denne elektriske grillen et veldig godt alternativ. Den er jo råsterk. Jeg hadde aldri trodd at en elektrisk grill kunne gjøre noe sånt, sier Helle.

Alexander bruker heller ikke lang tid før han bestemmer seg for å satse på en lett fiskerett. 

I løpet av kort tid på støpejernsristen tryller han frem en helgrillet kotelett av piggvar.

- Piggvar er en delikatesse og veldig godt, men man er ikke bundet til det. Rødspette og kveite er velsmakende alternativer, forsikrer han.

Selv om han er en erfaren kjøkkensjef, synes Alexander det er godt å få hjelp av det innebygde iGrill-steketermometeret til å holde kontroll på kjøttet.

Ved hjelp av en Bluetooth-tilkobling kan grillen koble seg til din mobiltelefon eller ditt nettbrett, og varsle deg når kjøttet har nådd ønsket temperatur.

- Nå kan alle unngå svidd kjøtt, det er veldig enkelt å bruke og du blir fort vant til det, sier han med et smil.

Piggvarkoteletten får selskap av grillet sjøkreps i smør med hvitløk.

Helle sparer ikke på lovordene når hun får smake på resultatet.

- Det var kjempegodt! Jeg likte at han brukte krepsespannene til å lage saus med. Det var lurt for å unngå matsvinn, og så enkelt og så godt. Det skal jeg ta med meg videre.

De nye elektriske grillene Weber Pulse 1000 og Weber Pulse 2000 gir med sine digitale indikatorer lettfattelig kontroll over grillens varme.

I tillegg sørger de mange avtakbare delene for at den er lett å rengjøre.

Både Helle og Alexander oppfordrer folk til å slå seg løs og å teste nye retter på grillen i sommer.

- Mange kvier seg kanskje for å prøve noe nytt, fordi de tror det er vanskelig og tar lang tid. Men på 20 minutter rekker man det meste.

- Og når man lager mat på en elektrisk grill som blir så varm som denne,  har man også full frihet. Kun kreativiteten setter grenser, sier de.

Weber Pulse 1000 og Weber Pulse 2000 er elektriske griller designet for matlelskere, som ønsker følelsen av et fullt utekjøkken på balkongen.

- Dette er en helt ny måte å designe elektriske griller på. Nå kan balkong-grillerne glede seg over saftig smak og ordentlig grillmønstre på kjøttet.

- Målet vårt har vært å bygge på Webers 65 år lange historie med kvalitetsprodukter og lage en elektrisk grill for den digitale tidsalderen. Pulse er perfekt for alle som elsker den autentiske BBQ-opplevelsen, setter pris på bekvemmelighet og har en smak for høyteknologi, sier Webers marketing manager for Norge Sverige og Finland, Marianne Stene.

På weber.com kan du lese mer om den nye elektriske grillrevolusjonen.

1 stk piggvarkotelett på Ca 400 g
4 stk hvit asparges
2 stk sjøkreps
1 stk rød chili
100g smør
4 fedd hvitløk
Lime
Salt og pepper
Urtekvast laget av rosmarin og timian

Stekeplaten forvarmes i sammen med grillen til 280 grader.
Fisken snittes i skinnet og gnis inn med salt
Og litt smør. 
Fisken stekes med kjerne temperatur måler til 65 C
På slutten av grillingen dyppes urtekvasten i litt smør og legges på grillen for å utvikle litt god røykaroma

Sjøkrepsen renses slik at hale kjøttet er uten skall.
Sjøkrepshodene og klørne grilles til de er sprø og kan knuses opp i en ildfast form sammen med smør og hvitløk.
La den ildfaste formen stå på grillen til smøret begynner å bruse.
Sausen er da klar. Kan siles om det ønskes.

De hvite aspargesene skrelles og toppene grilles til de er møre.
Bunnene høvles tynt og legges i isvann til d blir sprøe.
Sjøkrepshalene pensles med smør og grilles i 1 min på hver side. 

Sjøkrepshalene grovhakkes sammen med aspargestoppene. 
Alt blandes med finhakket chili og limesaft

Og toppes med dill og andre urter etter ønske.

1 pk halloumi
1 gul paprika
1 grønn squash
tynne og evt tykke grønne asparges
3 fedd bakte hvitløk
flaksalt
pepper
2 fersken eller nektariner
god olivenolje
1 kvist timian
½ ts dijonsennep
1 ts flytende honning
mynteblader
bladpersille
3-4 ss pinjekjerner
1 rød chili
1 sitron delt i to
focaccia eller landbrød

Start med å skjære halloumi i tykke skiver.
Skjær squash i to og del delene i skiver på langs.
Del paprika i tre biter.
Skrell de tykke aspargesene og skjær av bunnen. Legg alle grønnsakene på et brett.

Start med å legge en hel hvitløk i aluminiumsfolie. Legg den på grillen og la den ligge der til du kjenner at den er myk.

Ta ”pakken” av grillen og åpne folien. Ta hvitløksfeddene ut og skrell dem. Med siden på en kniv presser du det myke hvitløkskjøttet og har det over i en bolle. Tilsett ½ ts dijonsennep. Rør sammen. Tilsett en knivspiss flaksalt og 1 ts flytende honning.

Legg to halve sitroner på grillen med kjøttsiden på grillen. Grill til overflaten er fin og brun (ca 10 minutter). Skvis saften fra sitronene over i bollen med sennep og hvitløk. Spe med god olivenolje til du har en fin og kremete dressing.

Hakk litt mynte og bladpersille og ha i dressingen.

Lag en liten skål med hakket timian og et fedd bakt hvitløk som du har knust med siden på en kniv. Tilsett litt salt og pepper og rør.

Pensle krydderoljen på squashskivene og paprikaen. Legg dem på grillen på full varme. Legg på lokket og la grønnsaken få fine grillstriper (ca 7 minutter). Snu og grill på den andre siden til du har oppnådd samme resultat. Ta av grillen og hold dem varme under folie.

Legg på asparges og hel chili.

Skiver av halloumi legges på grillen. Grill ca 7 minutter på hver side.

Legg pinjekjerner på et dobbelt stykke folie og legg på grillen til kjernene er gylne. Sørg for å riste litt på folien underveis.

Skiver av fersken/nektarin legges på grillen. Grill til du har fine grillstriper.

Drypp litt god olivenolje på skiver av focaccia eller landbrød. Legg på grillen til brødet har fine grillstriper. Snu for samme resultat.

Legg skiver av squash på en tallerken sammen med asparges. Skjær den gule paprikaen i mindre biter og legg på toppen.

Dryss mynteblader og bladpersille over retten sammen med noen pinjekjerner. Fordel noen spiseskjeer vinaigrette over retten.

Legg halloumi på toppen og brød på siden. Pynt med grillet fersken. Skjær skiver av den grillede chilien og strø over til slutt.

Spis mens hallomien er nygrillet for da smaker den best.