Kjøp for 595 kr og få et par Weber-sokker uten ekstra kostnad. *Begrensninger gjelder
Italiensk klassiker med fyldig tomatsaus og sprø kanter
Pizza på grillen
Om man spør folk om hva favorittretten deres er, må man nesten regne med at pizza blir et av de vanligste svarene. Slik er det i hvert fall på kontoret vårt. Og selv om det er lite som slår en steinovnsbakt pizza som nytes i en eller annen liten fjellandsby i Italia, kommer du veldig nær originalen ved å steke pizzaen på grillen. Om du ikke allerede har testet pizza på grillen, er det på tide å gjøre det nå! Den høye temperaturen tryller frem de herlig sprø kantene og en luftig innside – og dessuten blir middagen klar på et blunk!
I denne oppskriften holder vi smakene enkle, men samtidig tydelige, ved å toppe pizzaen med krydret salami, fyldig tomatsaus samt mozzarella og parmesanost. Det aller beste med pizzaen er imidlertid at du kan smaksette den akkurat slik du vil. Dette gjør den til et ypperlig alternativ når du skal invitere mange på middag, men ikke vet hva alle liker. Det er bare å tenne grillen og la alle dekorere sin egen pizza!
Ta en titt på videoen nedenfor for å se hvordan du tilbereder salamipizzaen vår, hvordan selve bakeprosessen gjøres og hva du bør huske på for å få til en perfekt sprø og luftig italiensk pizza:
Her har vi satt sammen en ingrediensliste over alt du trenger for å lage fire smakfulle salamipizzaer. Du kan se at mange av ingrediensene er ting som man ofte har hjemme, og som tidligere nevnt, kan du bytte ut toppingen med det tilbehøret du liker best. Blir dere mange på pizzafesten? Da er det bare å skalere opp oppskriften!
Ingredienser for 4 personer
Handleliste
3 g tørrgjær
10 g salt
300 ml vann, 36 °C
500 g hvetemel «Tipo 00»
100 g durumhvetemel
760 g knuste tomater på boks
140 g tomatpuré
2 gule løk
8 g pepper
15 g timian
10 g oregano
30 ml kyllingbuljong
28 skiver krydret salami
4 mozzarella
Parmesanost
Ta pizzafesten ut i hagen
Planlegger du en bursdagsfeiring, after work eller vil du bare invitere vennene dine på en hyggelig middag i hagen? Da er det perfekt å servere pizza! Den er manges favoritt og tar ikke særlig lang tid å lage. Mesteparten av tilberedningstiden går med til deigen, men den kan du forberede i god tid før gjestene kommer. Men for at du ikke skal bli sittende fast på kjøkkenet mens gjestene koser seg ute i hagen, kan du flytte matlagingen ut og lage pizzaene på grillen. På den måten kan du fortsatt være en god festvert og være ansvarlig for middagen, samtidig som du tilbringer tid med venner eller familie.
Grillen er en utmerket plass å tilberede pizzaene på. Og med en varm pizzastein på grillristen kan du skape den autentiske italienske følelsen og leve la dolce vita når du vil!
Fordelen med å steke pizza på grillen
For å få en pizza med luftig innside og sprø utside, må den stekes på veldig høy temperatur. Dette gjør nemlig at deigen raskt får en hard overflate, som sørger for at bunnen blir luftig og sprø i stedet for seig og kompakt. Det er absolutt mulig å steke pizzaen i den vanlige ovnen din, men de klassiske husholdningsovnene har en maksimal temperatur på 275 °C. I en ekte steinovn kan temperaturen nå hele 500 °C, og selv om det ikke er mulig på grill, kan du nå høyere temperaturer enn en vanlig ovn.
Her bruker vi en Weber SmokeFire som kan varmes opp til 315 °C, noe som gir oss rask og varm steking. I tillegg til å prøve å holde så høy temperatur som mulig, vil en pizzastein også forbedre forutsetningene dine. Den varmes opp en stund før stekingen og gjør at varmen kommer i direkte kontakt med pizzadeigen. Dette gjør at pizzaen blir klar på bare noen få minutter.
Bruk tid på å lage den perfekte deigen
En annen sak som er viktig å tenke på når du skal lage en virkelig god pizza, er å gi deigen den tiden og kjærligheten den fortjener. Bruk gjerne tipo 00 i stedet for vanlig hvetemel. Det er ekstra fint siktet og har et høyt gluteninnhold, noe som er bra når du skal lage en deig. Den inneholder dessuten nesten ingen skallrester som ellers kan kutte glutentrådene i pizzadeigen. Bland melet med vann, salt og gjær og del opp i fire deler, eller så mange pizzaer som du baserer oppskriften på, og la dem heve i minst to timer. Om du har mer tid på deg, kan du la dem heve enda lenger. Hvis deigen får heve lengre, blir den enda mer smakfull og lett å jobbe med. Vi bruker dessuten durumhvetemel når vi baker ut deigdelene, da det er et mel som ikke brenner seg like lett ved høye temperaturer som hvetemel.
Topp med favoritttilbehøret ditt
Den originale pizzaen slik vi kjenner den i dag ble ifølge legenden laget i Napoli i 1879 og toppet med tomat, olivenolje, mozzarella og basilikum for å symbolisere fargene på det italienske flagget. Den varianten heter Margherita og kan bestilles på de aller fleste pizzeriaer rundt om i verden i dag.
I dag finnes det uendelige variasjoner av den originale pizzaen, og alle har sin egen personlige favoritt. Noen liker enkle varianter som Margherita, mens andre liker å toppe pizzaen med alt fra pommes frites til avokado, artisjokker eller nøttekrem. En av favorittene våre er salamipizzaen, som vi baserer på en hjemmelaget tomatsaus smaksatt med oregano, og deretter bygger på med krydret salami, biter av kremet mozzarella og sjenerøse mengder revet parmesanost til slutt. Sammen med en god pizzasalat og noe godt å drikke er dette en variant som er vanskelig å slå.
Samme sprø karakter som i Italia
Når du skal servere en herlig pizza som er bakt på grillen, anbefaler vi at du varmer opp grillen i god tid slik at den virkelig får den varme temperaturen som kreves for en god pizza. Legg deretter pizzasteinen i grillen med lukket lokk i ca. 10 minutter før du steker pizzaene for å sikre at den er skikkelig varm. Vi anbefaler også at du venter med å tilsette annen topping enn tomatsaus, ettersom de kalde ingrediensene tar energi og varme fra deigen og påvirker dermed bakingen. Stek derfor pizzadeigen og tomatsausen i ca. fem minutter, åpne grillen og legg på salami og mozzarella. Deretter steker du i ytterligere tre minutter eller til du ser at bunnen er sprø. Avslutt med å rive litt parmesanost på toppen før servering.
Grill pizzaen på høy temperatur
Webers Premium Pizzastein kan brukes i ovnen og på de fleste griller, men her bruker vi Weber SmokeFire, som når en temperatur på hele 315 °C. Den har et display hvor du enkelt kan se aktuell temperatur for å vite når det er på tide å sette inn pizzasteinen. Den steker ikke bare pizzaen raskt og til perfeksjon – smaken fra trepellets vil bidra til å sette prikken over i-en på pizzaen. I tillegg til å være perfekt for pizzamiddager, er SmokeFire en grill som kan forvandles til et komplett utekjøkken. Du kan bruke den til alt fra grilling og røyking til baking, woking og steking. Perfekt hvis du vil lage en helt italiensk middagsmeny med både aperitivi, antipasti, primi piatti, secondi piatti og dolce.
Tilbehøret som hjelper deg
Weber SmokeFire gjør en viktig jobb med å holde en høy temperatur under pizzastekingen, men det finnes også annet tilbehør som vil gjøre rollen din som pizzabaker enda mer troverdig.
Bli din egen pizzabaker
Pizzasteinen er, som du sikkert har forstått nå, en nøkkelbrikke når det kommer til å gi deigen en sprø karakter. Weber tilbyr pizzasteiner som er laget i både glasert cordieritt og steintøy, som er materialer som gir god varmebevaring og varmeledningsevne. Her bruker vi Weber Premium Pizzastein, som passer til de fleste gass- og brikettgriller. Ved å legge pizzadeigen direkte på steinen kommer den i kontakt med den høye varmen, uten fare for å bli brent av de åpne flammene. Om du i tillegg legger durumhvete på steinen, blir pizzaen veldig enkel å ta ut når den er klar.
Og det gjør du enklest med Weber Pizzaspade, som tilbyr en sjenerøs kontaktflate med god plass til hele pizzaen.
Server med stil
Weber Pizzahjul er et siste tilbehør som virkelig kommer til å gjøre pizzamiddag til en fryd. Når pizzaen er ferdig stekt og klar til servering, er det bare å kalle alle gjestene til bords, skjære opp pizzaene og by på årets pizzabuffé!
