Kjøp en valgfri grill og få 10 % rabatt på et grilltrekk i forbindelse med kjøpet - Se Grill
En festmiddag på grillen – raskt, enkelt og smakfullt
Grillet andebryst
Kan man lage det perfekte andebrystet på grillen? Absolutt, og det er faktisk ikke så vanskelig heller. Her tilberedes andebrystene på en trepelletsgrill fra Webers SmokeFire-serie. Da får kjøttet også en spesielt fin røyksmak. Etter at du har fylt magasinet på grillen med trepellets, tenner du grillen og lukker lokket. Nå har du tid til å forberede kjøttet og tilbehøret mens grillen varmes opp. Appelsinsaus er den tradisjonelle sausen å servere til andebryst. Vi har imidlertid i stedet valgt å servere en god salat med grønne linser, avokado, grillet agurk, koriander og lime til det grillede andebrystet. Syren fra limen gir salaten en frisk smak som passer perfekt til andebryst. Velbekomme!
I videoen viser vi deg steg for steg hvordan du griller andebrystet til perfeksjon.
I handlelisten under ser du alle ingrediensene du trenger til oppskriften. Ta gjerne en titt på kjøkkenet før du drar til butikken, noen av ingrediensene har du kanskje allerede hjemme. Oppskriften er beregnet for fire personer, men kan enkelt skaleres opp dersom dere blir flere til middagen.
Ingredienser for 4 personer
Handleliste
2 andebryst
100 g grønne linser
2 avokado
1 lime
1 agurk
40 g koriander
20 ml grønnsaksbuljong
14 ml olivenolje
14 ml soya
12 g salt
2 g pepper
Andebryst på grillen
Andebryst er et festlig kjøttstykke å servere. Ta andebrystet ut av kjøleskapet i god tid før du skal grille kjøttet. Kaldt kjøtt avkjøler nemlig pannen, og da kan det være vanskelig å få fin stekeskorpe på kjøttet. Og når vi snakker om stekeskorpe! Tørk andebrystet med litt papir for å fjerne overflødig kjøttsaft før du griller det. Deretter skjærer du tynne, diagonale kutt i et rutemønster i skinnet. Det gjør at kjøttet holder formen bedre, fettet slipper lettere og andebrystet får en fin stekeskorpe. Når du har saltet og pepret kjøttet, legger du det på støpejernsfatet fra Weber. Legg andebrystet på det kalde fatet med den rutete skinnsiden ned. Når du senere legger støpejernsfatet på grillen, vil fettet fra skinnet slippe. Anden grilles da i sitt eget fett, noe som gir kjøttet en ekstra god smak. Du kan spare på andefettet om du vil. Du kan bruke den ved en annen anledning, for eksempel til å steke grønnsaker i.
Det er også viktig å holde øye med kjernetemperaturen under grillingen for å få et saftig kjøttstykke. Det er ingen problem med en grill fra Weber og en Weber Connect Smart Grilling Hub. Den veileder deg og sender varsler til telefonen din slik at du alltid har full kontroll over andebrystet.
Når skinnet har fått en deilig, sprø overflate og en gyllen farge, snur du andebrystet og lar hele kjøttstykket stekes. La så andebrystet hvile en stund, noen minutter holder, før du skjærer opp i skiver og serverer det.
Mettende salat til det grillede andebrystet
Til dette grillede andebrystet skal du ikke servere en klassisk appelsinsaus, men en salat med grønne linser. Grønne linser er mettende og rike på proteiner. I tillegg er de skikkelig gode! Bløtlegg gjerne linsene før du koker dem. Da blir du kvitt lektinene som kan gi magesmerter. La de grønne linsene avkjøles etter at de er ferdigkokt. I mellomtiden kan du grille agurken. Det høres kanskje litt rart ut å grille agurk, men det gir en helt ny smaksdimensjon – det er mye mer smakfullt enn du kanskje tror. Del først agurken på langs og ta ut innmaten på agurken med en skje. Agurken skal grilles med den skårne siden ned mot grillen i noen minutter.
Nå er salaten nesten klar. De grønne linsene koker, og agurken ligger på grillen. Ha også avokado, koriander og lime i salaten. Avokado gjør salaten ekstra mettende. Koriander er en smakssetter som brukes mye i det asiatiske kjøkkenet, omtrent som vi bruker persille. Koriander gir salaten en distinkt smak med sin parfymerte aroma. Enkelte elsker smaken av koriander, mens andre takler det ikke i det hele tatt. Om noen av middagsgjestene dine ikke liker koriander, kan du servere urten i en skål ved siden av. Lime er, akkurat som koriander, en perfekt smakssetter, og lime og grillet and er en nydelig kombinasjon. Lime gir enhver rett en frisk og syrlig smak. Du kan erstatte lime med sitron. Lime gir imidlertid retten en litt mer eksotisk smak.
SmokeFire – tilbehør og grillverktøy
Med en SmokeFire får du den beste grillsmaken hver gang, uansett hva du griller. Det tar grillingen din til et helt nytt nivå. Trepelletsene gir en autentisk røyksmak, og du får det herlige grillpreget som man vil ha på grillmaten. Du kan brune, røyke, steke, woke og bake alt fra andebryst, andre kjøttstykker, pizza og desserter på grillen. Alle griller fra Weber er laget av materialer av høy kvalitet for god ytelse og holdbarhet. Du kan supplere grillen med en Weber Connect som hjelper deg med å ha full kontroll gjennom hele grillingen. Ta gjerne også i bruk Webers Gourmet BBQ støpejernsfat. Det gir deg mange muligheter og forenkler grillingen. Du kan lage alt mulig på støpejernsfatet. Prøv for eksempel å steke kjøttboller eller pannekaker på fatet, eller hvorfor ikke sprøstekt bacon til søndagsbrunsjen?
Et godt grillredskap for Weber-grillen din er stekespaden vår. Den har et langt håndtak som er lett å holde i, og gjør det enkelt å snu kjøttstykkene eller grønnsakene på grillen.
Grilltangen har også en praktisk låsemekanisme som gjør den ekstra enkel å oppbevare. Tangen er laget av rustfritt stål og kan vaskes i maskin. Det samme gjelder for stekespaden. Den er også laget av rustfritt stål og kan vaskes i maskin. Stekespaden har, i likhet med grilltangen, et håndtak som er langt nok til at du ikke blir brent av varmen fra grillen når du snur kjøttstykkene. Det er en hempe på stekepannen som gjør det enkelt å henge den opp.
Med en grill, smart tilbehør og grillverktøy fra Weber trenger du egentlig aldri å sette en fot på kjøkkenet igjen. Bare hold deg ved grillen og lag hele måltidet der! Du unngår matos i huset og kan lage den ene gode middagen etter den andre. Det er faktisk ikke så vanskelig som du kanskje tror å bli en grillmester!
