Grill din egen streetfood

«Street food»-boder dukker opp i både små og store byer over hele verden, og de serverer mye mer enn en kjedelig burger med dvaske pommes frites. Hver eneste matrett som forlater disse bodene har en egen historie. Noen ganger er den bokstavelig talt en historie, med en hyggelig samtale mellom mesterkokken og den sultne kunden, som er så unikt for opplevelsen ved en food truck. Andre ganger er det selve matens historie: Hvilken gård kua kommer fra eller hvordan krydderet kom hele veien fra fjellene i India til våre gater. Uansett handler ikke «street food» kun om å fylle magen før man løper videre. Det handler om matopplevelsen.

Richard Johnson, grunnleggeren av The European Street Food Annual Awards og forfatter av bestselgeren Street Food Revolution, mener det er dette som gjør bevegelsen så populær. "Alt handler om opplevelsen," sier han. «Å se noen lage mat ordentlig, fra bunnen av med produkter de kjenner, forstår og har en lidenskap for: Det er veldig inspirerende." Så inspirerende at det faktisk ofte bare trengs én matopplevelse fra en food truck før folk begynner å drømme om hvordan de kan overføre opplevelsen hjem, til grillen og sitt eget matbord.