Grill din egen streetfood

Hvorfor er streetfood så populært?

«Street food»-boder dukker opp i både små og store byer over hele verden, og de serverer mye mer enn en kjedelig burger med dvaske pommes frites. Hver eneste matrett som forlater disse bodene har en egen historie. Noen ganger er den bokstavelig talt en historie, med en hyggelig samtale mellom mesterkokken og den sultne kunden, som er så unikt for opplevelsen ved en food truck. Andre ganger er det selve matens historie: Hvilken gård kua kommer fra eller hvordan krydderet kom hele veien fra fjellene i India til våre gater. Uansett handler ikke «street food» kun om å fylle magen før man løper videre. Det handler om matopplevelsen.

Richard Johnson, grunnleggeren av The European Street Food Annual Awards og forfatter av bestselgeren Street Food Revolution, mener det er dette som gjør bevegelsen så populær. "Alt handler om opplevelsen," sier han. «Å se noen lage mat ordentlig, fra bunnen av med produkter de kjenner, forstår og har en lidenskap for: Det er veldig inspirerende." Så inspirerende at det faktisk ofte bare trengs én matopplevelse fra en food truck før folk begynner å drømme om hvordan de kan overføre opplevelsen hjem, til grillen og sitt eget matbord.

Lag din egen streetfood

"Det er utviklet for alle"

Heldigvis er dette både mulig og veldig enkelt, med de rette ingrediensene (og riktig verktøy fra Webers utvalg av griller og tilbehør). «Streetfood» er bygget rundt prinsippene om billige, ferske varer som er i sesong. Med førsteklasses kjøtt og ferske grønnsaker er «streetfood»-opplevelsen tilgjengelig hjemme. Etter det handler alt om røksmaken, karamelliseringen av sukker og det glovarme metallet. Du trenger ikke fancy skum eller rar garnityr.

Dette er mat for vanlige mennesker. "Det er utviklet for alle," sier Johnson, og legger til: "«Streetfood» på sitt beste er inkluderende over de grensene som splitter kjønn, alder og nasjonalitet. Det bør bare handle om oss som står omkring og omgås." Helst med noe iskaldt å drikke i hånden, og maten på grillen – dampende og nylaget, smakt til med en historie du vil fortelle i mange år fremover. Vil du hente «streetfood»-stemningen hjem til deg selv allerede nå? Da kan du prøve vår signaturoppskrift for saftige kjøttspyd, eller finne andre oppskrifter på weber.com.

Mestre biff- & tomatkebab - Bli med på Weber Grill Academy!

Biff og Tomat -Kebab
se denne smakfulle oppskriften

Ingredienser

Porsjoner: 4

Saus
1 avokado
En bit agurk (ca. 5 cm)
4 ss rømme
1 vårløk, oppkuttet
4 ts dill, oppkuttet
Juice fra 1 lime
⅛ ts chilisaus
Havsalt
Krydder
1 ts finhakket hvitløk
1 ts hver av sennep og chilipulver
½ ts hver av paprikapulver, malt koriander, malt spisskummen og grovt havsalt
1 kg ytrefilet (ca. 3 cm tykk), overflødig fett fjernet, skåret i 3 cm biter
24 cherrytomater
Olje
Spesialutstyr
Grillspyd

Instruksjoner

1. Ta ut avokadokjøttet. Skrell og skjær agurken i terninger. Kjør avokado, agurk, rømme, vårløk, dill og limejuice til en jevn puré i en blender. Ha i chilisaus og smak til med salt. Hell sausen i en bolle og dekk til. Sett bollen i kjøleskapet til den skal serveres, men ta den frem igjen så den blir romtemperert før servering.
2. Legg frem spydene i metall, tre eller bambus. Tre- og bambusspyd må bløtlegges i vann i minst 30 minutter.
3. Forbered grillen for middels, indirekte varme (175–230° C).
4. Bland ingrediensene til krydderblandingen i en bolle. Legg i kjøttbitene og bland til de er jevnt dekket av krydder. Tre kjøttet og tomatene på spydene. Pensle kjøttet og tomatene jevnt med olje.
5. Børst grillristene rene. Grill kebabene på middels, direkte varme med lokket lukket til ønsket temperatur er nådd, ca. 8 minutter for medium/medium rå. Snu kebabene iblant. Fjern fra grillen.
6. Server grillspydene varme med sausen.