1. Ta ut avokadokjøttet. Skrell og skjær agurken i terninger. Kjør avokado, agurk, rømme, vårløk, dill og limejuice til en jevn puré i en blender. Ha i chilisaus og smak til med salt. Hell sausen i en bolle og dekk til. Sett bollen i kjøleskapet til den skal serveres, men ta den frem igjen så den blir romtemperert før servering.
2. Legg frem spydene i metall, tre eller bambus. Tre- og bambusspyd må bløtlegges i vann i minst 30 minutter.
3. Forbered grillen for middels, indirekte varme (175–230° C).
4. Bland ingrediensene til krydderblandingen i en bolle. Legg i kjøttbitene og bland til de er jevnt dekket av krydder. Tre kjøttet og tomatene på spydene. Pensle kjøttet og tomatene jevnt med olje.
5. Børst grillristene rene. Grill kebabene på middels, direkte varme med lokket lukket til ønsket temperatur er nådd, ca. 8 minutter for medium/medium rå. Snu kebabene iblant. Fjern fra grillen.
6. Server grillspydene varme med sausen.
Kjøp en valgfri grill og få 10 % rabatt på et grilltrekk i forbindelse med kjøpet - Se Grill