android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Voul le vent med æbleflæsk

Forberedelsestid
45 min.
Tilberedningstid
20 - 30 min.
Sværhedsgrad
Svær
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
45 min.
Tilberedningstid
20 - 30 min.
Sværhedsgrad
Svær
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Voul Le Vent Med Aebleflaesk
  • 8 butterdejsplader
  • 1 æg
  • Æbleflæsk
  • 200 g bacon
  • 4 stk. Æbler
  • 150 g perleløg
  • 0,5 dl. Sherryeddike
  • 3 dl. Hønsefond
  • Olie til stegning
  • 50 g smør
  • Purløg til pynt

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Udstik butterdejen i cirkler – 9 cm. i diameter. Lav derefter cirkler i samme størrelse, som udstikkes yderligere med en udstikker på 7 cm i diameter, så der bliver hul i midten. Dup denne cirkel med vand, og placer den PRÆCIST ovenpå bundcirklen. Pensl den øverste cirkel med pisket æg. Undgå at pensle på siden, da den vil ”hæve skævt”. Læg bundene på en bageplade med bagepapir – brug evt. en silikonemåtte.

    Æbleflæsk

    Skær bacon i små tern. Pil og halvér perleløgene.

    Skræl æblerne, og skær dem i tern eller både.

    Snit purløg fint.

    VED GRILLEN

    Klargør grillen til indirekte middelhøj varme, og læg bagestenen på grillristen. Bag butterdejsformene på grillen, til de er flot hævet (20 – 30 min.), tag dem af og udhul midten, så der er plads til fyld.

    Øg grillens temperatur til høj varme, 200° C. Sæt panden på grillen ved direkte varme. Hæld olie på, når panden er varm, og steg baconet sprødt. Tilsæt de halve perleløg, og steg i et minut.

    Hæld nu sherryeddiken på, og lad den koge næsten ind. Tilsæt hønsefond, og reducer til det halve.

    Pisk den kolde smør i, og smag til med salt og peber.

    Vend æblestykkerne ned i saucen, og server æbleflæsk i butterdejsformene. Pynt med purløg.

    TIP

    Brug evt. hele skiver håndskåret bacon.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør