android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Mørbradgryde

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    35 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    35 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

Ingredienser

Moerbradgryde
  • 2 små svinemørbrader
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 250 g bacon
  • 250 g brune champignon
  • 1 håndfuld perleløg
  • 1½ tsk. røget paprika
  • ½ tsk. spidskommen
  • 2 dl mørk øl
  • 5 dl kalvefond
  • 2½ dl piskefløde
  • 1 stang frisk lakridsrod
  • timian
  • rosmarin
  • laurbær
  • persille
  • salt, friskkværnet peber

Specialudstyr

  • Wok

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Hak løget groft, skær bacon i tern, rens svampene og halver dem og pil perleløgene. Puds kødet af, og skær det i små bøffer.

    VED GRILLEN

    Krydr mørbradbøfferne med salt og peber, og grill dem af på begge sider ved direkte højvarme. Tag dem af og gem dem til senere.

    Sæt wokken på grillen ved direkte høj varme. Tilsæt en smule olie, når den er varm. Rist baconen af, til det er sprødt (hæld evt. fedtet fra). Tilsæt paprika, spidskommen, løg, hvidløg og svampe, og lad det sautere lidt. Tilsæt derefter øl, og lad det koge ind, til det halve. Tilsæt derefter krydderurter, fond og fløde, og lad det simre i ca. 30 min. Vend de grillede bøffer i, og lad det simre i ca. 2 min.

    Pynt med hakket persille.

    TIP

    Server evt. retten med rodfrugtmos.

Ingredienser
Fremgangsmåde