Tomatchutney

I køkkenet

• Skær tomaterne i halve.
• Skræl rødløg og hvidløg, og hak dem.
• Hak de friske krydderurter fint.

Ved grillen

• Klargør grillen til direkte varme, ca. 220 °C. På en kulgrill skal du bruge briketter i en mængde, der svarer til 2⁄3 grillstarter.
• Sæt gryden eller wokken i GBS®-risten, og lad den forvarme i 5-8 min.
• Tilsæt olie, og sauter løg og hvidløg, til de er gennemsigtige.
• Tilsæt tomater, krydderurter, chili og limesaft.
• Lad chutneyen simre i et par minutter.
• Smag til med salt og peber.
• Læg en lille håndfuld fugtige røgflis på briketterne/ kullene eller i en røgboks, hvis du bruger en gasgrill.
• Røg derefter chutneyen i 20 minutter.
• Tag den af grillen, og lad den køle lidt af inden servering.