Skær løg og peberfrugter i grove tern. Hak hvidløg og chili fint. Find de øvrige ingredienser frem.
VED GRILLEN
Klargør
grillen til direkte, høj varme. Sæt stegegryden i GBS®-risten,
og lad gryden varme godt op. Hæld olie i gryden og afbrun
kødet; først det udskårne og dernæst det hakkede. Sæt det brunede kød til side,
og læg nu løg og hvidløg i stegegryden. Tilsæt evt. lidt mere fedtstof. Lad
løgene stege, til de begynder at tage farve. Læg kødet tilbage i stegegryden.
Tilsæt
de flåede tomater, tomatpuré og kalvefond, til det står et par centimeter over
kødet. Tilsæt hakket, rød chili, oregano, spidskommen og brun farin, og rør rundt
i gryden.
Klargør
grillen til indirekte, høj varme. Lad
retten koge ganske svagt i mindst 2-3 timer under låg. Tilsæt ekstra kalvefond
undervejs, hvis den koger tør. Rør i chili con carnen undervejs.
Tilsæt bønner og peberfrugt, og lad retten simre i yderligere 30 min. Smag til med salt og peber.
TIPS
Intensiver evt. styrken med frisk chili.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
