android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 10

Chili con Carne

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
3:30 t.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
3:30 t.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Chili Con Carne
  • 1 ½ kg hakket oksekød
  • 1 kg oksekød skåret i tern på ca. 1 ½ -2 cm
  • 4-5 spsk. rapsolie
  • 3 store løg
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 gule peberfrugter
  • 8 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 2-3 spsk. oregano
  • 2 spsk. spidskommen
  • 2 spsk. brunfarin
  • 1 l kalvefond
  • 3 ds. flåede tomater
  • 100 g tomatpuré
  • 2 ds. røde kidneybønner
  • 2 ds. hvide bønner
  • Salt og friskkværnet peber

Specialudstyr

  • Weber Original Gourmet BBQ System Stegegryde

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Skær løg og peberfrugter i grove tern. Hak hvidløg og chili fint. Find de øvrige ingredienser frem.

    VED GRILLEN

    Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt stegegryden i GBS®-risten, og lad gryden varme godt op. Hæld olie i gryden og afbrun kødet; først det udskårne og dernæst det hakkede. Sæt det brunede kød til side, og læg nu løg og hvidløg i stegegryden. Tilsæt evt. lidt mere fedtstof. Lad løgene stege, til de begynder at tage farve. Læg kødet tilbage i stegegryden.

    Tilsæt de flåede tomater, tomatpuré og kalvefond, til det står et par centimeter over kødet. Tilsæt hakket, rød chili, oregano, spidskommen og brun farin, og rør rundt i gryden.

     

    Klargør grillen til indirekte, høj varme. Lad retten koge ganske svagt i mindst 2-3 timer under låg. Tilsæt ekstra kalvefond undervejs, hvis den koger tør. Rør i chili con carnen undervejs.

    Tilsæt bønner og peberfrugt,
    og lad retten simre i yderligere 30 min. Smag til med salt og peber.


    TIPS

    Intensiver evt. styrken med frisk chili.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør