I køkkenet: Hak løg og evt. hvidløg fint. Skyl krydderurter. Afmål de øvrige ingredienser.
Ved grillen: Tænd grillens sideblus eller en kogeplade.
Svits det hakkede løg og evt. hvidløg af i en gryde til de er klare og tilsæt tomatpuréen. Tilsæt derefter rødvinen og lad den reducere med ca. ⅓. Tilsæt derefter oksefonden og krydderurterne. Lad saucen gennem koge i ca. 5 min og tilsæt derefter fløden og lad den koge yderligere 2 min. Sigt derefter saucen. Saucen kan koges ind efter ønske, eller kan jævnes med en meljævning. Hvis saucen bliver for tyk, kan den tilsættes noget vand el. oksefond.
Tip: Vil du have lidt struktur i saucen, kan du tilføje 50 g stegte bacontern, 1 stk. finthakket skalotteløg og 50 g finthakket persille til sidst.
