I køkkenet

• Rul butterdejen ud til den ønskede størrelse. Læg dejen i et smurt tærtefad, og sæt den på køl, indtil den skal bruges. 
• Skyl forårsløg, fjern top og bund, og skær dem i mindre stykker. Pil hvidløg, skyl og aftør rosmarinen, og hak begge dele fint. Pisk ricotta og æg sammen. 
• Puds kalkunbrystet af, og skær det i skiver. Pil løgene, skræl kartoflerne, og skær alt i halve. Nu skal alle tre dele grilles. 

Ved grillen

• Gør grillen klar til direkte varme. Hvis du bruger kulgrill, skal du bruge lige knap én grillstarter klargjorte briketter. 
• Grill først kartofler og løg, til alt får grillstreger, og fortsæt derefter med kalkunskiverne. Husk at smøre risten med olie. Skær løg, kartofler og kalkun i mindre stykker, men hold kalkunen adskilt fra grøntsagerne. 
• Varm panden op på risten, tilsæt smør og honning, og lad det bruse op. Hæld kartoffel- og løgtern samt rosmarin og hvidløg i panden, smag til med salt og peber, og lad det stege mørt under låg. Vend det så i ricotta-blandingen sammen med forårsløg og kalkuntern. Hæld det oven på tærtedejen. 
• Læg bagestenen midt på grillristen, sæt tærtefadet herpå, og læg låget på grillen. Lad nu tærten bage ved direkte varme i 10 minutter. Derefter skifter du til indirekte varme og tærten bager videre, indtil fyldet er fast. Servér tærten – eventuelt med en grøn salat vendt i vinaigrette.