I køkkenet

• Smelt smørret og hæld mælken i. Opløs gæren i smør/mælke-blandingen, og tilsæt æg, sukker, salt og mel. Ælt dejen glat og smidig. Lad dejen hæve i 20-25 min. Smør evt. skålen med olie, inden dejen stilles til hævning, så er det lettere at få dejen op af skålen når den er færdighævet.
• Rør smør, brun farin og kanel sammen.
• Rul dejen ud til en tynd og jævn rektangel. Fordel remonce (kanelblandingen) i et jævnt lag og rul dejen stramt sammen. Smør den øverste del af stegt flæsk holderen grundigt med olie. Skær kanelrullen til så den passer i formen i et stykke. Der er dej til ca. 2 brød . Pensl kanelrullen med æg og rul den i perlesukker.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte varme, ca. 200 grader. Bag kanelrullen i ca. 35 min til den er let gylden over det hele.

Tip

Udnyt evt. resten af dejen og bag dem som normale kanelsnegle.