android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon
Alle opskrifter

Til 8-10 som tilbehør, 4-6 personer som hovedret.

Pastagratin med ostesauce and peberfrugt

Forberedelsestid
20 min.
Sværhedsgrad
Nem
Grilltemperatur
175-230
Grillmetode
Direkte + indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Sværhedsgrad
Nem
Grilltemperatur
175-230
Grillmetode
Direkte + indirekte

Ingredienser

Skærmbillede 2020 01 06 Kl 09 53 27
  • 2 store røde peberfrugter
  • 5 spsk smør, plus smeltet smør til panden
  • 4 spsk mel
  • 7,5 dl. mælk
  • 350 g. revet gouda
  • 2 tsk dijonsennep
  • flagesalt
  • stødt hvidt peber
  • 1/4 stærk rød chilisauce (f.eks. tabasco)
  • 2 store æg, sammenpisket i en lille skål
  • 500 g. pasta
  • 100 g. friskrevne bløde fuldkornsbrødkummer (evt. af daggammelt brød)

Specialudstyr

  • Weber GBS® Stegepande
  • Weber Non-Stick Spray

Fremgangsmåde

    1. Klargør grillen til direkte og indirekte middel varme (175-230 grader).

    2. Børst grillristen ren og smør den med Webers Non-Stick Spray. Grill peberfrugterne over direkte middel varme i 10-15 minutter under låg, vend dem af og til under stegningen, indtil peberfrugternes skind er forkullet hele vejen rundt og bobler op. Læg peberfrugterne i en skål, dæk skålen med husholdningsfilm, og lad peberfrugterne dampe af i 10 minutter. Træk derefter det forkullede skind af peberfrugterne, fjern stilk, kerner og skillevægge, og skær frugtkødet i grove tern.

    3. Til pastaen: Bring rigeligt vand i kog i en stor gryde ved høj varme og tilsæt salt.

    4. Smelt 4 spsk smør i en stor kasserolle ved middel varme. Svits melet i smørret, mens du rører i 1 minut, unden at det ændrer farve. Hæld mælk ved, og lad det kort koge op, mens du rører. Sænk temperaturen til middel varme, og lad blandingen småkoge i ca. 2 minutter, indtil det tykner lidt. Tag gryden af varmen. Tilsæt ost, sennep, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peber og chilisaucen, og rør indtil osten er smeltet. Kom ca. 1 dl. af saucen ned i en lille skål til de sammenpisket æg, mens du rører, og rør derefter blandingen sammen med ostesaucen i gryden. Rør peberfrugterne i.

    5. Kog imellemtiden pastaen efter anvisningen på pakken i spilkogende vand, indtil den er mør. Hæld pastaen i en si og lad den dryppe af. Bland den derefter godt med ostesaucen. Smag det hele til med salt og hvid peber.

    6. Smør GBS støbejernspanden med smeltet smør, og fordel oste-peberfrugtpastaen jævnt i den. Drys med fuldkornskrummerne og fordel resten af smørret ovepå i klatter.

    7. Stil panden på grillristen over indirekte middel varme, og gratiner pastaen under grillens låg i 25-35 minutter, indtil ostesaucen bobler og overfladen er sprød. Lad retten hvile i 5 minutter inden servering .

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør