Pastagratin med ostesauce and peberfrugt

1. Klargør grillen til direkte og indirekte middel varme (175-230 grader).

2. Børst grillristen ren og smør den med Webers Non-Stick Spray. Grill peberfrugterne over direkte middel varme i 10-15 minutter under låg, vend dem af og til under stegningen, indtil peberfrugternes skind er forkullet hele vejen rundt og bobler op. Læg peberfrugterne i en skål, dæk skålen med husholdningsfilm, og lad peberfrugterne dampe af i 10 minutter. Træk derefter det forkullede skind af peberfrugterne, fjern stilk, kerner og skillevægge, og skær frugtkødet i grove tern.

3. Til pastaen: Bring rigeligt vand i kog i en stor gryde ved høj varme og tilsæt salt.

4. Smelt 4 spsk smør i en stor kasserolle ved middel varme. Svits melet i smørret, mens du rører i 1 minut, unden at det ændrer farve. Hæld mælk ved, og lad det kort koge op, mens du rører. Sænk temperaturen til middel varme, og lad blandingen småkoge i ca. 2 minutter, indtil det tykner lidt. Tag gryden af varmen. Tilsæt ost, sennep, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peber og chilisaucen, og rør indtil osten er smeltet. Kom ca. 1 dl. af saucen ned i en lille skål til de sammenpisket æg, mens du rører, og rør derefter blandingen sammen med ostesaucen i gryden. Rør peberfrugterne i.

5. Kog imellemtiden pastaen efter anvisningen på pakken i spilkogende vand, indtil den er mør. Hæld pastaen i en si og lad den dryppe af. Bland den derefter godt med ostesaucen. Smag det hele til med salt og hvid peber.

6. Smør GBS støbejernspanden med smeltet smør, og fordel oste-peberfrugtpastaen jævnt i den. Drys med fuldkornskrummerne og fordel resten af smørret ovepå i klatter.

7. Stil panden på grillristen over indirekte middel varme, og gratiner pastaen under grillens låg i 25-35 minutter, indtil ostesaucen bobler og overfladen er sprød. Lad retten hvile i 5 minutter inden servering .