Steak med grillet squash- og fennikelsalat

Fremgangsmåde

I KØKKENET

Skyl fennikel og squash. Skær dem i 2 halve på langs. Fjern blade fra majskolben, og vask den. Hak løg og krydderurter fint.

Krydr bøfferne med salt og peber.

Efter grillning:

Skær grillet fennikel og squash i skiver. Skær kornene af den grillede majs. Vend de grillede grøntsager med finthakket løg, krydderurter og lidt olie, og krydr salaten med salt og peber. Server salaten til bøfferne.

VED GRILLEN

Fyld grillstarteren ¾ op med Weber-briketter, og klargør grillen til direkte, høj varme, ca. 260-270 grader. Pensl risten med neutral olie, og grill majskolben på alle sider i ca. 10 min. Grill fennikel og squash 2- 3 min., så der grillsteger på begge sider.

Læg støbejernsristen i GBS®-risten, og lad den varme godt op. Pensl risten med neutral olie og grill bøfferne på støbejernsristen i ca. 3-4 min. på hver side, eller til de har opnået en kernetemperatur på 58 grader. Lad bøfferne hvile i ca. 10 min. før de serveres.