android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 8

Flap meat burger

Forberedelsestid
10 min.
Tilberedningstid
30 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
10 min.
Tilberedningstid
30 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Flat Meat Burger
  • 700-1.000 g flap meat
  • 1 tomat
  • Radiser
  • Frisée-salat
  • 4 burgerboller bagt af ciabattadej
  • BBQ-rub
  • 1½ spsk. paprika
  • 1 spsk. muscovado-sukker, brun
  • ½ tsk. hvid peber
  • 1 spsk. pebermix
  • ½ spsk. hvidløgssalt
  • ½ tsk. stødt ingefær
  • ½ spsk. løgpulver
  • 1 tsk. chilipulver
  • 1 tsk. spidskommen
  • ¾ tsk. sellerisalt
  • ½ tsk. allehånde
  • Balsamicoløg
  • 2 spsk. olie
  • 1 spsk. brun farin
  • ½ dl ahornsirup
  • 1 tsk. røget peber, pulver
  • 2 store løg
  • Salt
  • 5 spsk. balsamicoeddike

Specialudstyr

  • Weber Original Gourmet BBQ System Stegegryde eller Støbejer

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning. Bland alle ingredienserne til rub'en godt sammen, og gnid derefter flap meat-stegen grundigt ind i. Pil løgene, og skær dem i skiver. Skyl tomat, radiser og salat. Skær tomat og radiser i skiver.

    VED GRILLEN

    Klargør grillen til 50/50-grill metode høj varme. Grill stegen over direkte varme i 4 min. på hver side. Flyt kødet til indirekte varme, og grill det her i ca. 20 min.

    Tag kødet af grillen, og lad den hvile i 5-10 min., indtil den har en kernetemperatur på ca. 58 grader. Sæt wokken eller stegegryden i GBS™-risten, og lad den blive varm. Tilsæt olie, og varm den op. Tilsæt derefter løg, sukker, ahornsirup og røget peber, og smag til med salt.

    Tilsæt balsamicoeddike, når løgene er glaserede, og fortsæt med at grille, til løgene har absorberet eddiken. Grill i mellemtiden burgerbollerne let.

    Skær flap meat ud i skiver på tværs af fibrene, og læg kødet på burgerbollerne. Læg herefter salat, balsamicoløg, radiser og tomat på.

    TIP

    Tilføj evt. lidt smag til kødet i form af røgflis. Læg 1 håndfuld røgflis på risten, eller hvis du griller på kul, direkte ovenpå kullene de sidste 5-10 min. af grilltiden.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør