androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Sheperds pie med pulled lammekød

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    3 - 5 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser
Fremgangsmåde

den Ingredienser

Sheperds Pie Med Pulled Lammekoed
  • 1500 g lammekølle
  • 750 g nye kartofler
  • 50 g champignoner
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 stk. skalotteløg
  • 25 g smør
  • 375 ml hønseboullion
  • 50 ml rødvin
  • 75 g ærter
  • Vegetabilsk olie
  • Salt og peber

Specialudstyr

Fremgangsmåde

I køkkenet
  • Puds overskydende fedt af lammekødet.
  • Kog de nye kartofler, tilsæt smør og mos med bagsiden af en gaffel.
  • Skræl og snit gulerødderne.
  • Snit champignoner og skalotteløg i nogenlunde lige store stykker.
Ved grillen
  • Klargør grillen til direkte varme (ca. 200° C). Hvis du griller på en 57 cm kulgrill, skal du bruge en 1/2 grillstarter med tændte Weber briketter.
  • Sæt GBS stegegryden i GBS grillristen og forvarm den i ca. 10 minutter.
  • Tilsæt olie og brun lammekødet i ca. 5 minutter på hver side. Drys med salt og peber.
  • Lammekødet tages af efter 5 minutter og sættes til side.
  • Tilsæt grøntsagerne og sautér dem med smør i 10 minutter, til de er bløde, mens der tilsættes krydderier.
  • Læg lammekødet tilbage i gryden sammen med grøntsagerne og tilsæt vin.
  • Efter ca. 1 minut tilsættes hønseboullionen.
  • Klargør grillen til indirekte varme (ca. 200° C).
  • Læg låget på stegegryden og lad kødet simre i ca. 3 timer, indtil lammekøllen er mør, og kødet let kan trækkes fra hinanden.
  • Tag lammekødet op, læg det i en stor skål og træk det fra hinanden med to gafler.
  • Kom alle kødstykkerne tilbage i stegegryden sammen med al kødsaften.
  • Tilsæt ærterne og læg moste kartofler øverst i gryderetten.
  • Grill i yderligere 30 minutter uden låg på stegegryden ved indirekte varme - eller indtil kartoflerne er sprøde og gyldenbrune på toppen. 14. Lad retten køle lidt af.

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide