android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle opskrifterLam

Personer: 4

Sheperds pie med pulled lammekød

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
3 - 5 t.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
3 - 5 t.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Sheperds Pie Med Pulled Lammekoed
  • 1500 g lammekølle
  • 750 g nye kartofler
  • 50 g champignoner
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 stk. skalotteløg
  • 25 g smør
  • 375 ml hønseboullion
  • 50 ml rødvin
  • 75 g ærter
  • Vegetabilsk olie
  • Salt og peber

Specialudstyr

  • GBS stegegryde

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Puds overskydende fedt af lammekødet.
    • Kog de nye kartofler, tilsæt smør og mos med bagsiden af en gaffel.
    • Skræl og snit gulerødderne.
    • Snit champignoner og skalotteløg i nogenlunde lige store stykker.
    Ved grillen
    • Klargør grillen til direkte varme (ca. 200° C). Hvis du griller på en 57 cm kulgrill, skal du bruge en 1/2 grillstarter med tændte Weber briketter.
    • Sæt GBS stegegryden i GBS grillristen og forvarm den i ca. 10 minutter.
    • Tilsæt olie og brun lammekødet i ca. 5 minutter på hver side. Drys med salt og peber.
    • Lammekødet tages af efter 5 minutter og sættes til side.
    • Tilsæt grøntsagerne og sautér dem med smør i 10 minutter, til de er bløde, mens der tilsættes krydderier.
    • Læg lammekødet tilbage i gryden sammen med grøntsagerne og tilsæt vin.
    • Efter ca. 1 minut tilsættes hønseboullionen.
    • Klargør grillen til indirekte varme (ca. 200° C).
    • Læg låget på stegegryden og lad kødet simre i ca. 3 timer, indtil lammekøllen er mør, og kødet let kan trækkes fra hinanden.
    • Tag lammekødet op, læg det i en stor skål og træk det fra hinanden med to gafler.
    • Kom alle kødstykkerne tilbage i stegegryden sammen med al kødsaften.
    • Tilsæt ærterne og læg moste kartofler øverst i gryderetten.
    • Grill i yderligere 30 minutter uden låg på stegegryden ved indirekte varme - eller indtil kartoflerne er sprøde og gyldenbrune på toppen. 14. Lad retten køle lidt af.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør