Personer: 10
Hel lammeryg med hvidløg og rosmarin (kulgrill)
- Forberedelsestid
- 20 min.
- Tilberedningstid
- 20 min.
- Sværhedsgrad
- Middel
- Grilltemperatur
- 200
- Grillmetode
- Direkte
- Forberedelsestid
- 20 min.
- Tilberedningstid
- 20 min.
- Sværhedsgrad
- Middel
- Grilltemperatur
- 200
- Grillmetode
- Direkte
Ingredienser
- 1 stk. lammeryg (4,5kg)
- ½ bdt. Rosmarin
- 10 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- Salt og peber
Specialudstyr
- Alu-bakke
- Weber trækul
Fremgangsmåde
- Hak rosmarin og hvidløg fint.
- Snit fedtet på lammeryggen – pas på at ikke at snitte ned i kødet. Gnid ryggen med olivenolie, hakket rosmarin og hvidløg. Drys med salt og peber.
- Fyld grillstarteren 1/3 – 1/2 op med briketter, og klargør grillen til indirekte, høj varme (200 grader).
- Placer en alu-bakke mellem briketterne til at opsamle fedt fra ryggen.
- Læg lammeryggen midt i grillen, og grill den i 30 min.
- Fordel trækul over briketterne efter 30 min. (utændte, cirka en halv grillstarter).
- Grill lammeryggen færdig, til den har en kernetemperatur på 58 grader.
- Lad lammeryggen hvile i mindst 20 min., inden den skæres ud.
I KØKKENET
VED GRILLEN
Ingredienser
- 1 stk. lammeryg (4,5kg)
- ½ bdt. Rosmarin
- 10 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- Salt og peber
Specialudstyr
- Alu-bakke
- Weber trækul