En festlig hovedret med fyldig smag og en diskret røget aroma.
I KØKKENET:
Forbered kalkunen:
Tag kalkunen ud af køleskabet ca. 2 timer før tilberedning, så den når stuetemperatur og steger jævnt. Læg den på en stegerist.
Lav urtesmør:
Rør blødt smør sammen med rosmarin, tranebær og kanel. Form smørret til en lille pølse og pak det ind i husholdningsfilm. Læg det på køl i ca. 15 minutter, til det er fast og klar til brug.
Smør under skindet:
Løsn forsigtigt skindet over kalkunbrystet med fingrene. Skær det afkølede smør i skiver og skub det forsigtigt ind under skindet.
Fyld kalkunen:
Fyld kalkunen med de halverede clementiner, hvidløg og rosmarin eller laurbær.
Bind og krydre:
Bind kalkunens ben fast sammen med slagtergarn. Gnid skindet med olivenolie, og krydre derefter med havsalt og groftmalet sort peber.
VED GRILLEN:
Klargør grillen til indirekte varme:
Forbered din grill til indirekte varme ved 170 °C.
Hvis du bruger en kulgrill på 57 cm, skal du tænde 1⁄2 Weber® Rapidfire-grillstarter med briketter.
Placer drypbakken:
Placer en stor Weber-drypbakke under det område, hvor kalkunen skal ligge. Den opsamler saften, hvilket er ideelt til at lave en smagfuld sovs.
Grill kalkunen:
Læg kalkunen på en Deluxe-stegerist over drypbakken. Steg i 3-3½ time, eller indtil kernetemperaturen når 75 °C i den tykkeste del af kødet.
Lad kalkunen hvile inden udskæring:
Læg kalkunen på et skærebræt og lad den hvile, løst dækket med folie, i mindst 30 minutter inden udskæring.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
