Jordskoksuppe

Fremgangsmåde

I køkkenet

Skræl jordskokkerne, og skær dem i grove tern. Pil og hak løg og hvidløg. Skær chorizo eller bacon ud i små tern.
Efter grillning
Blend jordskokker, hvidløg, løg og timian

Ved Grillen

• Klargør grillen til direkte, høj varme, og sæt støbejernswokken i GBS®-risten. Lad den varme op i 5-8 min. Rist chorizo eller bacon af i wokken, tag det op og stil det til side.
• Rist jordskokkerne let i et par minutter i wokken med olivenolie. Tilsæt løg, hvidløg og timiankviste.
• Skru ned for varmen (fjern briketter, hvis du bruger en kulgrill), og klargør grillen til indirekte, middelhøj varme (180 grader).
• Tilsæt fond, og lad suppen koge i 10-15 min., til jordskokkerne er møre. Blend nu grydens indhold. Tilsæt herefter piskefløde, og kog suppen i yderligere et par minutter.
• Smag til med salt, peber og eddike. Drys med sprød chorizo/bacon og finthakket purløg.