Skær brødet i mindre stykker, og opblød det i vand i ca. 30 minutter. Fjern skindet på de grillede tomater. Skræl agurken, flæk den, fjern kernerne og skær den i mindre stykker.
Fjern skindet og indmad på de grillede peberfrugter, og læg dem i en pose for at gøre dem bløde.
Pil hvidløgene. Hæld det hele i blenderen. Tilsæt lidt vand, mens der blendes, pas på at suppen ikke bliver for tynd. Smag til med salt, peber og sherryvinaigre. Sæt suppen i køleskabet, til den skal spises.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte, lav varme. Sæt bakken med tomater på risten, og grill dem i ca. 2 timer. Grill peberfrugterne ved direkte varme på alle skindsider, så de er helt sorte.
Tip
Pynt evt. suppen med lidt grillet italiensk skinke.
