Bagte rødbeder Skræl rødbederne, og krydr med salt og peber. Pak dem ind i folie.
Røget gedeostcreme Læg gedeosten på en grillbakke med bagepapir. Riv skallen af en citron. Læg den røgede, afkølede gedeost op i en skål sammen med Philadelphia-ost og mælk. Rør det sammen til en lind cremet masse. Hæld lakrids og citronskal i en skål, og rør det ud i osten. Smag til med salt og peber.
Ved grillen
Bagte rødbeder Klargør grillen til middelhøj, indirekte varme (150° C), og bag rødbederne i 4 timer. Skær de bagte rødbeder i mundrette bidder.
Sæt wokken på grillen, og varm den op. Hæld honning og stjerneanis i. Tilføj balsamico, når honningen begynder at boble. Kog blandingen i få minutter, til det begynder at tykne. Tilsæt de skårne rødbeder, og vend det hele rundt. Tag wokken af grillen, og smag til med salt og peber.
Hasselnødder Hæld hasselnødderne i en foliebakke, placer bakken på grillen, og bag nødderne ved indirekte middelhøj varme (180° C) i 10-15 minutter – eller indtil de er gyldne. Pynt med frisk estragon.
Røget gedeostcreme Klargør grillen til lav, indirekte varme (100-150° C), læg røgflis på risten eller i en røgboks, og vent på, at røgen udvikler sig. Røg gedeosten i 10-15 min.
