android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Bagte rødbeder med røget gedeostcreme med lakrids

  • Forberedelsestid

    15 min.

  • Tilberedningstid

    4 - 5 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

  • Forberedelsestid

    15 min.

  • Tilberedningstid

    4 - 5 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser

Bagte Roedbeder Med Roeget Gedeostcreme Med Lakrids
  • Bagte rødbeder
  • 6 rødbeder
  • 3 spsk. honning
  • 1 dl balsamico
  • 3 stjerneanis
  • 10 g hasselnødder pr person
  • Salt og peber
  • Frisk estragon til pynt
  • Gedeostcreme med lakrids
  • 200 g gedeost I rulle
  • 200 g Philadelphia-ost
  • neutral
  • 1 tsk. lakridspulver
  • ½ - 1 dl mælk
  • Skal fra en citron
  • Bagte hasselnødder
  • 100 g hasselnødder

Specialudstyr

  • Wok
  • Grillbakke
  • Røgflis (æble)

Fremgangsmåde

    I køkkenet

    Bagte rødbeder
    Skræl rødbederne, og krydr med salt og peber. Pak dem ind i folie.

    Røget gedeostcreme
    Læg gedeosten på en grillbakke med bagepapir.
    Riv skallen af en citron. Læg den røgede, afkølede gedeost op i en skål sammen med Philadelphia-ost og mælk. Rør det sammen til en lind cremet masse. Hæld lakrids og citronskal i en skål, og rør det ud i osten. Smag til med salt og peber.

    Ved grillen

    Bagte rødbeder
    Klargør grillen til middelhøj, indirekte varme (150° C), og bag rødbederne i 4 timer. Skær de bagte rødbeder i mundrette bidder.

    Sæt wokken på grillen, og varm den op. Hæld honning og stjerneanis i. Tilføj balsamico, når honningen begynder at boble. Kog blandingen i få minutter, til det begynder at tykne. Tilsæt de skårne rødbeder, og vend det hele rundt. Tag wokken af grillen, og smag til med salt og peber.

    Hasselnødder
    Hæld hasselnødderne i en foliebakke, placer bakken på grillen, og bag nødderne ved indirekte middelhøj varme (180° C) i 10-15 minutter – eller indtil de er gyldne. Pynt med frisk estragon.

    Røget gedeostcreme
    Klargør grillen til lav, indirekte varme (100-150° C), læg røgflis på risten eller i en røgboks, og vent på, at røgen udvikler sig. Røg gedeosten i 10-15 min.

Ingredienser
Fremgangsmåde