android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

HVIDLØGSKYLLING stuvet i tomater

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    1:15 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    1:15 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Hvidloegskylling Stuvet I Tomater
  • Hovedret
  • 1 kylling på 1
  • 5-2 kg eller 1 kg kyllingekød
  • bryst eller kyllingelår uden ben
  • 2 løg
  • 7 fed hvidløg
  • Friske krydderurter som f.eks. timian og
  • rosmarin
  • 6 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. tomatpuré
  • Røget paprika
  • mild
  • ½ flaske kraftig rødvin
  • 1 laurbærblad
  • 1 dåse flåede tomater
  • cirka 400 g
  • Røget havsalt
  • Sort peber

Specialudstyr

  • Weber Gourmet BBQ System støbejernsgryde eller wok

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Skær kyllingekødet i grove tern.
    • Skræl løgene, og hak dem fint. Pil hvidløgene, og skær dem i fine skiver.
    • Skyl krydderurterne.
    Ved grillen
    • Varm grillen op (indirekte varme). Sæt stegegryden i grillristen, og lad den varme op.
    • Tilsæt lidt olie, og vent, til den er blevet varm. Steg kyllingekødet i stegegryden i mindre portioner ad gangen. Brun kødet let, til det får en pæn sprød overflade (må ikke gennemsteges endnu), tag det derefter af varmen, og sæt det til side lidt.
    • Sautér herefter løg og hvidløg i resten af olien, indtil de har fået lidt farve. Tilsæt tomatpuré, paprika og rødvin, og lad rødvinen koge næsten helt ind.
    • Tilsæt krydderurterne og laurbærbladet, anbring derefter kyllingen oven på den indkogte væske, og hæld til sidst tomaterne over kyllingen. Lad gryden stå og simre i 30 minutter under regelmæssig omrøring.
    • Tilsæt peber og salt og om nødvendigt mere paprika.

    Af Alexander Hansen, Chef Hansen www.chefhansen.de

Ingredienser
Fremgangsmåde